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紅燒帶魚茄子教程 紅燒帶魚茄子教程圖片

生活百科

1、原料：帶魚、茄子 。
2、五花肉洗凈切塊 ， 帶魚去掉內臟、黑色腹膜、血污洗凈切塊、茄子洗凈切塊 ， 蔥、姜、蒜切好加適量鹽、糖、料酒、醬油、水淀粉制成調料汁備用；
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3、油熱后下五花肉稍炒 ， 放入茄子一起炒炒 ， 待茄子沾滿油后 ， 加一點調料汁 ， 炒至七八成熟盛出備用；
4、帶魚用紙吸干水分 ， 沾一點雞蛋液 ， 油熱后放入鍋中 ， 中小火煎至兩面金黃；
5、倒入剩下的調料汁 ， 和炒好的茄子 ， 大火燒開 ， 小火燜七八分鐘即可 。

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