1、食材：玉米面200克、面粉200克、雞蛋2個(gè)、牛奶170ml、糖20克、酵母3克 。
2、準(zhǔn)備一個(gè)稍微大一點(diǎn)的和面盆，將玉米面、面粉、雞蛋、白砂糖、干酵母和牛奶全部倒入盆內(nèi) 。
3、用筷子將其大致混合成絮狀 。
4、將面粉揉成一個(gè)表面光滑不粘手的面團(tuán)，然后在盆中抹上一層油，蓋上保鮮膜或者濕布，餳40-60分鐘左右 。
5、將面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)2倍大的狀態(tài)就可以了 。
6、面團(tuán)發(fā)酵好后，在面板上撒一些干面粉，然后將面團(tuán)移到面板上，搓揉2-3分鐘左右，排除面團(tuán)里面的空氣，接著將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，用切刀均勻的切成重約50g的小面團(tuán) 。
7、面團(tuán)切好后，用手稍微揉搓下，并搓成一個(gè)球狀 。
8、用掌心將面球壓成厚約4mm的面片 。壓的時(shí)候可以撒一些干面粉，防止面皮粘、到面板上 。
9、面皮壓好后蓋上保鮮膜，繼續(xù)在發(fā)酵20分鐘左右，發(fā)酵至玉米面餅成比較松弛的狀態(tài)就可以了 。
10、預(yù)熱平底鍋，刷上一層油，放上玉米面餅烙至表面呈金黃色 。
【玉米面兒餅怎么做 玉米面兒餅怎么做才好吃】11、一面烙好后，翻另外一面繼續(xù)烙，兩面均呈現(xiàn)金黃色后就可以盛盤(pán)了 。
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