1、準(zhǔn)備雞蛋50克、牛奶120克、細(xì)砂糖15克、海鹽5克、耐高糖酵母4克、高筋面粉200克、低筋面粉50克、有鹽黃油50克 。
2、首先在面包桶內(nèi)先放液體材料～牛奶和雞蛋 ， 對角放細(xì)砂糖和鹽 ， 再放奶粉 ， 然后放高筋面粉和低筋面粉 ， 粉類覆蓋整個液體面 ， 中間挖個小坑 ， 放入酵母 。啟動一個和面程序 ， 10分鐘 。待面團(tuán)沒有干粉了 ， 加入切成小塊的黃油 。
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3、啟動一個標(biāo)準(zhǔn)面包程序 ， 在最后一次發(fā)酵之前 ， 取出整形 。期間將有鹽黃油分成10塊 ， 每塊4克左右 。
4、在面包機(jī)最后一次發(fā)酵前 ， 取出面團(tuán) ， 稱重 ， 平均分成10個 ， 單個大約在46克左右 。滾圓 ， 蓋保鮮膜松馳10分鐘 。
5、表面噴水或刷水 ， 中間灑少許海鹽 。放入預(yù)熱好的烤箱 ， 上管190度 ， 下管200度 ， 中下層 ， 烤15分鐘 ， 注意觀察 ， 上色滿意就加蓋錫紙 ， 就可以出爐了 。
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