1、準備臘魚一條，臘魚剁成小塊，用溫水提前浸泡半天！
2、?泡好的臘魚撈出控干水分備用 。
3、?蒜瓣切成片，生姜切成小塊，干辣椒切成段備用 。
4、?油溫七成熱，放入臘魚塊中火慢炸 。
5、?炸至臘魚塊金黃酥脆撈出控干油分備用 。
6、鍋里留少許底油，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香，再放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
7、放入炸好的臘魚塊翻炒片刻，放入一大勺香醋去腥提鮮 。
【香辣臘魚塊怎么做視頻 香辣臘魚塊怎么做】8、起鍋前放入適量的雞精和蔥花翻炒均勻即可 。
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