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滾湯圓的做法大全家常 滾湯圓的做法大全

生活百科

1、用料：糯米粉200克，黑芝麻70克，豬油75克，糖粉30克，水適量 。
做法：
步驟1：由于是在超市買的生芝麻，用不粘鍋小火炒熟，晾涼后用料理機(jī)打碎；
步驟2：把黑芝麻，糖粉，豬油混合均勻，從冰箱里剛拿出來(lái)的豬油有點(diǎn)硬，可以隔水軟化后再用，把混合均勻的餡料放入冰箱冷凍二十分鐘;
步驟3：把冷凍好的餡料揉成一個(gè)個(gè)小圓球，如果不太硬建議揉好放冰箱冷凍一會(huì)兒；
步驟4:糯米粉分幾次倒入盤中，滾幾下沾一次水，一直滾到跟蹦蹦球差不多大小即可 。水燒開(kāi)下入湯圓，煮到浮起即可，如果不及時(shí)煮，用保鮮袋裝起來(lái)冷凍，以免開(kāi)裂 。
2、用料:糯米粉200克，熟黑芝麻20克，堅(jiān)果果干80克，面粉5克，蜂蜜半勺，黃油10克，白砂糖半勺 。
做法步驟:
步驟1:準(zhǔn)備好食材 。
步驟2:將堅(jiān)果、果干和熟芝麻倒到榨汁機(jī)或粉碎機(jī)里打碎 。
步驟3:面粉放到微波爐中火叮1分鐘，或者放到鍋里炒出香味倒到餡料里，再放入半勺糖和蜂蜜攪拌攪拌 。黃油融化也分次倒進(jìn)來(lái)，攪拌均勻 。
步驟4:蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏10分鐘 。
步驟5:餡料變得比較緊實(shí)后，就邊捏邊搓成小球，不容易搓成型的可以在手上沾點(diǎn)水，餡料就比較容易搓了 。
步驟6:把它們放到糯米粉里滾一滾，均勻地黏上糯米粉，再放到水里泡一泡，看到在冒泡說(shuō)明元宵餡在吸收水分，盡量讓它吃足水分，這樣煮的時(shí)候不容易開(kāi)裂 。
步驟7:吸完水的餡料再放到糯米粉里滾幾圈，再吸水，這樣反復(fù)做十次以上 。
步驟8:元宵會(huì)越滾越大，滾到湯圓大小也就做好啦 。
步驟9:想吃的時(shí)候就放到沸水中煮熟，多煮一會(huì)兒，煮十幾分鐘，煮飄起來(lái)了就差不多了 。
3、主料：糯米粉150g，白糖10g，黃豆粉50g 。
做法：
步驟1：準(zhǔn)備糯米粉；
步驟2：加適量清水，揉成軟硬適中的糯米團(tuán)；
步驟3：捏小塊揉成小糯米團(tuán)子；
步驟4：煮鍋開(kāi)水，把湯圓放入煮；
步驟5：準(zhǔn)備兩個(gè)干凈碗和漏勺，其中一個(gè)碗放入黃豆粉，加入白糖拌勻；
步驟6：湯圓全部煮到浮在水面就熟了，用漏勺撈出幾個(gè)放入黃豆粉的碗里；
步驟7：開(kāi)始滾湯圓；
【滾湯圓的做法大全家常 滾湯圓的做法大全】步驟8：全部滾好 。

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