外形
香氣
古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長 。
口感
古樹茶會帶來感覺豐富的口感 ， 且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢 。
葉底
古樹茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺地茶不易舒，質感薄小且脆硬 。
韻味
樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來 ， 讓人體感覺舒服的指數高 。
潛質
古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多 ， 潛質空間當然也高 。
###其它資料參考###在辨別古樹茶方面，很多人都存在著誤區，往往根據葉底的大小厚薄來判斷，以為葉大葉厚就是古樹茶 。其實 ， 葉大葉厚跟古樹與否是沒有必然聯系的，而是跟茶種有關 。茶樹有大葉種和小葉種 ， 有厚葉型和薄葉型 。市場常有人用大葉厚葉的臺地茶，輕度揉捻，制成松拋條，充當古樹茶 。說到底，辨別古樹茶，還是要通過口腔品飲、身體感受來辨別 。
①香韻
此為鑒別古樹茶的重要關鍵之一，香韻沉穩就是在泡茶時 ， 第一泡茶湯倒出后可聞其公道杯香韻，是否濃郁而下沉，臺地茶是很難將此種香韻在公道杯中完美呈現的 ， 香韻越沉穩就代表內質就越足 。
②甜度
這里的“甜”說的是入口后在舌面上的直接表現，千萬不能與回甘混為一談 ， 古樹茶的甜味一般為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋，當您喝茶有一定年限之后，慢慢就能夠將各項滋味分離品味，即可領略 。新茶客會很難品出 。
③湯質感
茶湯粘稠感強，厚實度顯著，回甘生津既快又足，苦澀平和 ， 化開速度快，活性足，8-12泡后茶性依然穩定 ， 后期陳香轉化速度快，收藏價值較高 。
④回甘生津
回甘和生津為茶的基本滋味，臺地茶回甘和生津體現都比較快 ， 但持久度較差，一般6泡之后就開始減弱，古樹茶此項滋味體現比較穩定 ， 快而持久 。
⑤苦澀
苦澀也是鑒別茶好壞的關鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有 ， 苦澀較重的茶只有兩種原因：一種是茶樹齡較小，吸收土壤的養分較少，其他滋味表現較弱 ， 苦澀就體現得尤為突出，喝茶時留出一杯茶湯，冷卻之后再來喝，苦澀會加重，但茶香、回甘、生津，甜等都還在，這就是古樹茶內質豐富、茶性穩定的表現 。
⑥喉韻
喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感，此感會使您呼吸都尤為順暢，舒爽度較高，還有會形成喉部回甘生津 ， 香韻久留的感受 ， 而且在呼吸時這種韻味會隨呼吸帶入口中，此時您會產生錯覺“怎么我的喉部也能嘗到甘甜” 。
⑦持續性
簡單來說就是茶的耐泡度 ， 在品飲時，如果發現上述滋味在任意一泡發生減弱時，證明此茶的持續度到達于此 。古樹茶一般能持續至6-10泡以上 ， 較好者能持續至12泡以上 。持續性決定了茶的穩定性，持續性越久，穩定性越高 。通過持續性的鑒別就能得出茶性的穩定度 ， 穩定度越高，就證明此茶的內質豐富，才有存放價值 。
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看完文章，喝杯茶再走咯 。
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