牛奶黃油冰淇淋怎么做 _冰淇淋

用黃油能做冰淇淋嗎???？

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可以用黃油做冰淇淋。具體做法如下：
家庭自制可口冰淇淋
原料配方：鮮牛奶500克黃油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量(沒(méi)有可不加)
制作方法：
將稱(chēng)好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在
70～75℃時(shí)，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過(guò)濾，過(guò)濾液冷卻后再加入黃油和食用芳草香
精，裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，(其體積比原來(lái)增加30～50%) 。

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將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動(dòng)打蛋器或筷子不停的轉(zhuǎn)圈攪拌，稍微沸騰后將奶鍋端下來(lái)
2.
迅速把淡奶油倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻后靜置至鍋中液體徹底冷卻
3.
將奶液過(guò)濾到容器內(nèi)，放入冰箱冷凍，至剛結(jié)冰時(shí)取出，用電動(dòng)打蛋器中速攪拌一次后，重新入冷凍
4.
30分鐘后取出繼續(xù)攪打一次后，每半小時(shí)攪拌一次，重復(fù)3次
5.
將攪拌好的冰淇淋徹底凍硬即可
###其它資料參考###在家如何做冰淇淋，奶香味十足，超好吃呢？冰淇淋要以生活用水、牛奶、奶粉、鮮奶油（或油脂）、食用糖等為主要原料，添加適量食用添加劑，經(jīng)混和、殺菌、勻質(zhì)、衰老、凝凍、硬底化等工藝制成的體積膨脹的冷凍產(chǎn)品。依據(jù)用材的不同可以分為鮮奶油冰淇淋、酸牛奶冰淇淋、蔬菜水果冰淇淋和沙冰，依據(jù)軟硬度可以分為硬冰淇淋和軟冰淇淋，硬冰淇淋比較方便包裝和運(yùn)送，軟冰淇淋一般是用冰淇淋機(jī)現(xiàn)制現(xiàn)售。
做冰淇淋的方法有很多種，我用的這類(lèi)非常簡(jiǎn)單，而且也不用生雞蛋，在意雞蛋的朋友們總算可以放心地吃自己做的冰淇淋了。在冷凍的過(guò)程中也不用去拌和，做出來(lái)的一點(diǎn)冰碴也沒(méi)有，特別好吃，喜歡吃冰淇淋的朋友們一起看看它作法吧！自做冰淇淋【需要食物】鮮奶油105g，白砂糖50g，奶粉60g，水90g 。水也可以用牛乳替代。
第一步將奶粉、水與40g白砂糖放進(jìn)鍋中。文火煮至白砂糖完全溶解，煮的時(shí)候要不斷拌和，煮好后過(guò)一遍篩。在鮮奶油里加入10g白砂糖，用打蛋器消磨到6分情況。
第二步將煮好的奶分批添加鮮奶油中，每加一次都需要充足消磨勻稱(chēng) 。做好后分為大份，根據(jù)自己的喜好放進(jìn)不一樣口味的蘋(píng)果粉，拌勻，放冰箱冷凍4-5鐘頭。假如愛(ài)吃原味的立即冷凍就行。
第三步【牛奶黃油冰淇淋怎么做】冷凍好后直接挖著吃。家里沒(méi)有冰淇淋湯勺，挖得有點(diǎn)不好看。自己做的沒(méi)有添加物，很容易化。用家中剩的這些食物進(jìn)行了冰淇淋，沒(méi)有添加物，奶香味十足，超好吃。看了冰淇淋的做法是不是覺(jué)得挺簡(jiǎn)單的，喜歡吃冰淇淋的小伙伴們有時(shí)間自己在家做吧！

###其它資料參考###做冰淇淋的教程如下（以巧克力草莓冰淇淋為例）：
1、準(zhǔn)備食材：黃油18g，細(xì)砂糖10g ，白巧克力65g（可以直接用草莓巧克力），奶油210g，草莓2顆。
2、調(diào)色：草莓粉、色素、草莓榨汁都可，若用草莓巧克力調(diào)色就省去，實(shí)在實(shí)在沒(méi)有，就做成白色同樣好吃。
3、制作步驟：黃油，巧克力，白砂糖，奶油，調(diào)色放入鍋中小火加熱融化（要不停攪拌）；過(guò)篩倒入模具，草莓切半放在上面；送入冰箱冷凍一夜完成。