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泥鰍骨頭湯怎么做( 四 )

生活百科泥鰍


2、泥鰍放入將滾之水中稍浸撈起 ， 用清水沖一沖，剖開(kāi)肚，取出內(nèi)臟，洗凈抹干水
3、燒熱鍋，下油2湯匙，放下泥鰍魚(yú)，煎至兩面微黃色鏟起，裝入布袋內(nèi) ， 以免魚(yú)骨掉在湯內(nèi)
4、煲內(nèi)加入適量清水煲滾 ， 放入泥鰍魚(yú)、瘦肉、紅棗、黃芪、姜煲滾，再改慢火煲3小時(shí) ， 下鹽調(diào)味即可 。
泥鰍的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃泥鰍?
一般人皆可食用泥鰍 ， 無(wú)特殊禁忌 。
二、泥鰍的適用人群
一般人群均可食用 。
特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育同時(shí)適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降同時(shí)適宜陽(yáng)痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用 。
三、泥鰍的食用禁忌
1.泥鰍不宜與狗肉、狗血同食 。
2.螃蟹與泥鰍相克，功能正好相反，不宜同吃 。
3.毛蟹與泥鰍相克同食會(huì)引起中毒 。
4.泥鰍與黃瓜一同食用，會(huì)不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食 。
5.活泥鰍體內(nèi)可能有寄生蟲(chóng)等病原體，不宜生吃 。
泥鰍不能和什么一起吃
1、泥鰍+黃瓜：抑制消化和吸收
泥鰍與黃瓜一同食用 ， 會(huì)不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食 。
2、泥鰍+蟹：引起中毒
泥鰍性溫補(bǔ)而蟹藥性冷利，二者功能相反，若同時(shí)食用會(huì)引起中毒現(xiàn)象 。
3、泥鰍+狗肉：導(dǎo)致陰虛火盛
泥鰍有補(bǔ)中益氣、祛除濕邪、解酒等作用 。但不宜與狗肉同食，否則易導(dǎo)致陰虛火盛 。
4、泥鰍+茼蒿：影響消化吸收
泥鰍不宜與苘蒿一同食用 ， 若二者一同食用會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 且影響消化吸收 ， 對(duì)健康不利 。
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###其它資料參考###1、主料：泥鰍1000克、生姜4片、料酒2大勺、蔥適量、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉半小勺 。
2、先把泥鰍去頭，內(nèi)臟洗凈 。
3、水里加入生姜2片，料酒1大勺燒開(kāi) ， 把處理干凈的泥鰍倒進(jìn)關(guān)火燜2分鐘 。
4、再用清水洗去上面的粘膜 。
5、油加熱后煸香姜片，蔥結(jié) 。
6、泥鰍加入煎十幾秒鐘 。
7、移到砂鍋里面加水，料酒燒開(kāi) 。
8、改小火燉到魚(yú)肉酥爛，湯汁濃稠 。
9、最后加入鹽調(diào)味，喜歡胡椒粉的還可以加點(diǎn)胡椒粉 。

泥鰍骨頭湯怎么做

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