2、然后加入一點清水，加入清水可以使肉片更加滑嫩，再次攪拌 ， 把水分打進去 。再加入一個雞蛋清，加入雞蛋清可以保持肉片滑嫩，再次攪拌均勻，順著一個方向攪拌 。
攪勻以后加入少許玉米淀粉或土豆淀粉，再次抓勻，加入淀粉可以鎖住肉片里面的水分 。最后加入少許植物油 ， 抓拌均勻，加入植物油可以避免肉片粘連，抓勻以后放在一邊腌制五分鐘 。
3、在這個時間我們準備一點配料 ， 準備豆腐皮一張卷起來，切成細絲，切好以后 ， 放入盤中備用 。再準備洗凈的黃豆芽二兩左右 。洗凈的芹菜一把，把寬一點的從中間化開，然后切成段，切好以后，放入小盆里面 。準備蒜苗兩根切成蒜苗花，切好放入盆中 。
小蔥兩根把蔥白和蔥葉分開，先把蔥白切成段 ， 把蔥葉切成蔥花，放入小盆里面 。準備生姜一塊切成姜片，準備蒜子三粒切成蒜片 ， 和生姜放在一起，再放入幾粒紅干椒備用 。再準備蒜子幾粒拍成蒜末，和蔥花放在一個盆中 。再準備一把紅干椒 ， 一把花椒備用 。等食材備好以后，我們開始進行下一步操作 。
4、炒鍋燒熱，倒入紅干椒 ， 花椒炒香，改成小火，把辣椒和花椒炒出香味 。把辣椒和花椒炒香以后倒在菜板上，然后用刀剁碎 ， 做成刀口辣椒，全部切碎以后 ， 放入盆中備用 。
5、接下來我們把配菜焯一下水，鍋中加入清水 ， 開大火燒開，水開以后下入黃豆芽，先煮一分鐘把豆芽煮好以后倒入豆腐絲和芹菜，繼續(xù)煮一分鐘，里面的配菜可以根據(jù)自己的喜好來搭配 。把配菜煮好以后撈出，然后倒入湯盆中墊底 。
6、重新起鍋加入食用油，倒入姜蒜，紅干椒爆香，然后加入一勺紅油豆瓣醬，攪拌化開，炒出紅油，再放入蔥段爆香 。
然后加入適量的清水 ， 湯汁煮開以后開始調(diào)味，加入食鹽兩勺，加一點白糖提鮮，加入少許雞粉，加入生抽10克，老抽3克上底色，攪拌化開，再加入少許胡椒粉去腥，改小火煮一分鐘 。
7、一分鐘過后，把大料熬出香味，撈出里面的配料 。然后改成最小火下入腌好的肉片 ， 全部下完以后改成大火，用勺子輕輕地滑動 。水開以后煮40秒到一分鐘左右 ， 然后關(guān)火 。
8、撈出煮好的肉片，倒入湯盆中，然后加入適量的原湯 。放入剁好的辣椒面，放入蒜末和蔥花，最后再撒上少許白芝麻，然后澆入六層熱的熱油，激發(fā)出辣椒和蔥蒜的香味，最后再撒上一點蒜苗花 ， 美味即成 。
###其它資料參考###一，用清水，水開后，放菜，到你接受的熟度 ， 撈出來，加鹽，（醬油） ， （辣椒），最好不要太咸 。盡量選擇你最喜歡的菜，不然很難接受 。
二 ， 去超市買脫脂雞湯，如果不喜歡，或買不到，就自己買來雞肉做湯 。你可以做之前把雞肉去皮，如果覺得太殘忍 。就等雞湯煲好，結(jié)凍后，把上面的油脂去掉 。下次做青菜的時候，可以用這個湯燙菜吃 。不要放其他調(diào)料 ， 只放鹽 。
請姐妹們教我更好的辦法吧 。
------------------------
用白水煮，什么菜都可以 ， 菠菜、白菜、韭菜、芹菜、萵筍、青菜，菜花、胡蘿卜、豆角、豆芽、豆腐、香菇、蘑菇、海帶等，想煮什么煮什么，撈出后放點調(diào)味料及香油，我是喜歡多放點醋啦，很好吃 。我現(xiàn)在正21天第二階段，所以每天變著花樣煮，最喜歡的還是水煮豆芽和韭菜 。
-------------------------------------------
【水煮什么做好吃】
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 蘑菇餡兒餃子怎么做好吃
- 鐵皮石斛有什么功效和作用 鐵皮石斛怎么食用
- 無花果根有什么功效 無花果根有什么好處
- 吃西瓜皮有什么功效 西瓜皮怎么吃好
- 蘑菇餡餃子怎么做好吃嗎
- 喝金桔檸檬茶能減肥嗎 金桔檸檬茶適合什么人
- 西梅怎么吃好吃 西梅吃了有什么功效
- 柚子吃多了會上火嗎 上火不能吃什么食物
- 豬皮炒黃豆還叫什么
- 蘑菇早餐怎么做好吃