欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

面筋醬怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科面筋


料酒 1勺、油潑辣子 2勺、礦泉水 （咸就加，不咸就不加）
好吃的烤面筋（附兩種萬能醬汁）的做法
（1） 盆里多放點水，倒入面筋粉，在水里揉成團 。這時候水還剩很多，倒掉，面筋團擠壓出
多余的水 。如果不是成團再加一點點面筋粉，揉好是圖片狀態，蓋上保鮮膜放陰涼處醒
發1~2小時，讓面筋之間成鏈起筋；
（2） 醒好后的面筋團非常有韌性！用手扯一扯很有彈性；
（3） 把面筋團鋪在無面粉的案板上，案板上撒點水保持濕潤狀態 。把面筋團壓成餅狀，
切成條，纏在筷子上，平鋪在濕案板上；
（4） 用一個大點兒的鍋做開水后，把筷子撤掉，面筋放入水中煮；
待面筋漂浮在水面即可撈出，放在一盆涼水中浸泡；
（5） 然后用竹簽子串起來，用刀切成螺旋狀，備用；
（6） 兩種醬汁，都需要先把“干料”部分放在一個小碗中，用鍋燒點油，燒熱一點，
鍋里開始冒煙就改小火再燒十秒鐘 。然后澆在干料上，攪拌均勻，再加其他“濕料”；
（7） 澆上汁兒，控一會兒，再澆汁兒 。反復的淋上3~4次；
（8） 醬汁沒加鹽，夠味兒了，不用再加鹽；
（9） 烤箱提前預熱220℃，烤6-7分鐘就可以了 。面筋本身就煮熟了，
烤太長時間水分蒸發就該硬了 ， 表面焦脆即可 。

###其它資料參考###烤面筋醬料
收藏:329評論:4
千小欠兒
2014-07-03
制作時間
【面筋醬怎么做好吃嗎】10-20分鐘
用餐人數
6人以上
標簽
辣咸香
簡介
北方街頭最流行的小吃就是烤面筋 ， 總覺得外面賣的不夠衛生，自己在家中調制醬料來烤，味道一級棒，大少爺滿意的五體投地……
食材
瑤柱醬1勺
油適量燒烤料適量孜然粉適量臺式辣醬適量四川辣醬適量香辣蒜蓉醬適量
步驟
1
所有調料
2
將所有醬料按一比一的比例放入到碗中，然后倒入適量的孜然粉和燒烤料
3
將醬料與調料混合均勻
4
鍋內置適量的油燒熱，然后關火待油溫降至50度左右
5
將醬料全部倒入油鍋中，然后小火
6
小火熬制油變成紅色后，關火
7
全部倒出置入容器中
小貼士
小火欠熬制過程中要不斷攪拌，以免糊鍋，有芝麻可以在熬制中放一些，味道會更香…
###其它資料參考###烤面筋的醬料需要用到原味燒烤醬，加入辣椒粉、孜然粉、十三香，大量的糖以及大量白芝麻，最后倒入適量雪碧 ， 沖兌完成 。這樣搭配出的醬料和燒烤攤的味道相似度非常高，十分香辣可口 。
家庭制作烤面筋方法十分簡單 。將普通的面粉經過多次反復的水洗，最后剩下的一團面筋 ， 就是烤面筋的制作材料了 。但洗面粉是一個比較麻煩的過程，如果不想反復重復這個過程，也可以直接在網絡上購買谷元粉 。谷元粉作為面粉的提取物，加入適量的水沖泡后就是我們所見的面筋 。在這里還是比較推薦購買谷元粉，因為使用起來十分方便快捷，比洗面之后制作要簡單不少 。
醒發好的面筋需要放入沸水中煮15分鐘左右 。需要注意的是，如果想要得到沒有氣孔，外表光滑緊實的面筋，那么就不能讓水煮面筋的水沸騰起來，因為水如果沸騰，則氣泡會在面筋表面形成氣孔 。只有用熱而不沸的水，才可以煮出市面上買到的那樣表面光滑平坦的面筋 。煮沸后，將面筋從水中撈出就可以進行烤制，刷上醬料食用了 。
調整好形狀的面筋可以刷上調味辣醬 ， 放入烤箱中高溫烤制 。使用烤箱烤面筋的優點是不需要離火太近，尤其是在室內溫度較高的夏天，使用炭火烤面筋會比較熱，而用烤箱則沒有這樣的問題 。但是烤箱烤出來的面筋沒有炭火的香味 ， 如果喜歡口感十分勁道緊實的面筋，還是建議用炭火烤制 。面筋的辣椒多種多樣，想要調制出夜市小攤上的美味，就必須多下心思 。除了必要的原味燒烤醬外，加入辣椒與自然可以凸顯面筋的香味兒，并使燒烤味更濃 ， 是自制烤面筋必不可少的 。

相關經驗推薦