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韭菜雞蛋蝦仁餡煮多久( 三 )

生活百科韭菜


4餃子皮備用 。
5取一個大碗，把炒好的雞蛋、韭菜、蝦仁放一起，加入鹽，生抽，醬油 ， 五香粉，香油，雞精 。
6攪拌均勻調成餡備用 。
7取一張餃子皮置手中 ， 放入一點韭菜雞蛋 ， 然后在上面放上一個蝦仁 。
8包起來即可 。9全部包好 。
10鍋入清水煮沸，加入一點鹽，放粘鍋，把包好的餃子放進去 。
11加蓋煮開一會，然后在打開蓋煮至皮熟即可 。
韭菜、雞蛋、蝦、餃子粉
輔料
鹽、橄欖油、胡椒粉、小蘇打、淀粉、料酒、姜、蠔油
做法
1.將鮮蝦去殼挑線 ， 用小蘇打水洗幾遍，可以洗白 。用料酒 ， 鹽，胡椒粉，水淀粉腌制一下
2.韭菜摘好后切成小丁兒 。倒一些橄欖油，為了防止出湯兒
3.鍋中倒入橄欖油，把打好的雞蛋倒入鍋中炒熟，之后把韭菜，蝦仁，雞蛋混合在一起倒些蠔油拌均勻 。
4.面粉中加水，和好，不軟不硬即可 。

###其它資料參考###素餡韭菜雞蛋蝦仁蒸餃的做法
面粉，玉米淀粉和2克鹽，混合均勻，先加入120克開水攪拌，在加入120克室溫水攪拌成絮狀 ， 然后揉成面團，加蓋醒20分鐘
20分鐘后再揉面 ， 幾下就可以揉成較光滑的面團，再加蓋醒面1個小時
醒面的時候來準備餡料，韭菜洗凈晾干水分切碎加香油拌勻防止出水；蝦仁洗凈切小段，加醬油和白胡椒粉腌制；粉條泡軟后開水略煮撈出過冷水瀝干切碎；
蝦米用油略炒，涼涼備用
將所有餡料放在一起，加五香粉、白胡椒粉、蠔油、鹽、香油、食用油，攪拌均勻，嘗一下，掌握咸度
面醒好后，就開始包吧！
包好的餃子，上鍋水開蒸10分鐘即可
配一碗綠豆粥，完美！
韭菜雞蛋蝦仁餡（生酮不要放粉絲）的做法
準備工作：因為這個比較快，先把你們的面弄好哦 。
木耳用開水泡 ， 粉絲可以煮也可以泡，小酮人繼續過濾粉絲這一環節 。
蝦仁/大蝦用蛋清腌制 。
我的蝦仁好小嗚嗚 。
韭菜還是切碎，放2大勺香油保水 。
炒雞蛋，雞蛋加點鹽，加點水，炒散 ， 炒的散散的粒粒的 。
木耳和粉絲切碎放進去 。
放調料：白胡椒粉、蠔油、花椒油、鹽
素的就不要放醬油了不好看，也不要放太多調料了 。
然后把韭菜放進去，韭菜的我忘記拍照了 。
這樣餡料就調好了 。包的時候先放蝦仁再放餡料 。包就行啦 。
###其它資料參考###蝦仁雞蛋韭菜餃子，一種以260g韭菜、5個雞蛋、1200g蝦、700g餃子皮等為主料包的餃子 。
制作方法：
1、雞蛋炒好壓碎涼涼備用 。
2、韭菜洗凈切碎備用 。
3、蝦去殼去蝦線，用鹽和料酒淹十分鐘備用 。
4、餃子皮備用 。
5、取一個大碗，把炒好的雞蛋、韭菜、蝦仁放一起，加入鹽，生抽，醬油 ， 五香粉，香油，雞精 。
6、攪拌均勻調成餡備用 。
7、取一張餃子皮置手中，放入一點韭菜雞蛋，然后在上面放上一個蝦仁 。
8、包起來即可 。
9、全部包好 。
10、鍋入清水煮沸，加入一點鹽，放粘鍋 ， 把包好的餃子放進去 。
11、加蓋煮開一會，然后在打開蓋煮至皮熟即可 。
營養價值
1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一 ， 是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高 。

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