先說雞蛋吧，個人平時包雞蛋韭菜餡的餃子都會提前把雞蛋煎好，所以入水之后只要餃子肚兒翻過來的時候也就是只要餃子面皮熟了即可出鍋了，個人建議兩個滾即可 。
韭菜蝦仁餡的餃子，相比而言也比較容易熟，因為蝦仁本身就比較易熟，所以入水之后也是只要餃子肚兒翻過來的時候也就是只要餃子面皮熟了即可出鍋了，但不要煮太久否則蝦仁就煮老了，個人建議兩個滾 。
韭菜豬肉餡的餃子，就要多煮一會兒了，豬肉一般都是切?。?而不是肉泥，所以相對比較難熟 ， 所以在餃子翻滾之后 ， 一般我都是點兩次水 ， 如果餃子比較多的話甚至點三次水 ， 最后一次開鍋之后及時撈出 ， 不要煮太久，否則韭菜和面皮易煮爛 。
【韭菜雞蛋蝦仁餡煮多久】以上就是我對煮韭菜餡餃子的看法，最后分享一下我之前包的韭菜雞蛋餃子的圖片，供大家欣賞 。提前祝大家新年快樂！
###其它資料參考###蝦仁韭菜雞蛋餃子餡的做法：
1.準備韭菜清洗干凈瀝干水分2.準備雞蛋，熱鍋下油炒散炒熟 。3.準備蝦仁去蝦線清洗干凈瀝干水分4.蝦仁剁碎放入盆中5.加入花椒粉，五香粉 ， 鹽，姜末，海鮮醬油 ， 香油攪拌均勻 。6.加入炒熟的雞蛋攪拌均勻7.韭菜切末（只用切不用剁）8.加入蝦仁雞蛋餡中9.加入玉米油，雞精攪拌均勻即可 。10.包好餃子煮熟
###其它資料參考###韭菜雞蛋蝦仁餃子餡怎么調制好吃操作步驟如下：
韭菜摘好，清水沖洗干凈，用淡鹽水浸泡30分鐘 。然后撈出沖洗一下瀝干 。
雞蛋打散，在打散的雞蛋液里稍微放一點兒清水 。鍋熱放油，油熱后倒入雞蛋液，用筷子不停地攪和，使雞蛋液在鍋里自然成為細小的碎末 。
海蝦洗凈，炒熟 。然后剝出蝦肉，剁成細碎的顆粒備用 。
面粉倒入和面盆，用調好的淡鹽水和面，和好面后醒20分鐘 。
將備好的韭菜切成細末，與備好的雞蛋碎 ， 蝦肉碎一起放入一個大一些的容器中，準備和餡兒 。
放入少量生抽，和料油（花椒八角等熬制的油）攪拌均勻即可 。（因為韭菜不吃鹽，所以不用放鹽 。）
搟好餃子皮準備包餃子 。
###其它資料參考###韭菜蝦仁餃子餡的做法大全如下：
首先面粉加入適量清水和成軟硬合適的面團；韭菜洗凈切成韭菜碎；海蝦剝出蝦仁，去掉蝦線剁成顆粒狀的蝦糜；
蝦糜和姜末放入調餡的大碗中，同時加入油，鹽 ， 生抽，醋，蠔油攪拌均勻 。腌漬一會讓其入入味 。
放入韭菜碎 ， 拌勻 。
磕入一個雞蛋，攪拌均勻，餃子餡就調制好了 。大家都知道 ， 韭菜加入生雞蛋，很容易出水，那就先磕入一個雞蛋 ， 拌勻一部分餃子餡，包完這些餡以后，再磕入第二個雞蛋 ， 以此類推，直至包好所有的餃子，這樣就可以減少餃子餡出水了 。
取出面團 ， 揪成大小一樣的小劑子，搟出中間稍厚邊上稍薄的餃子皮，中間放餡 ， 兩手捏成餃子 。
反復操作，直至包好所有的餃子 。其實就是按照個人的習慣包好所有的餃子 。所有的餃子包好以后，放入開水鍋中煮熟即可 。吃的時候，可以沾蒜泥，醋或者辣椒油都非常好吃 。
###其它資料參考###260g韭菜5個雞蛋1200g蝦700g餃子皮
配料適量油適量鹽適量料酒適量五香粉適量雞精適量生抽適量醬油適量香油適量清水
做法
1雞蛋炒好壓碎涼涼備用 。
2韭菜洗凈切碎備用 。
3蝦去殼去蝦線，用鹽和料酒淹十分鐘備用 。
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