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罐子做蘿卜多久可以酸( 六 )

生活百科蘿卜


可以根據(jù)自己的口感不斷嘗試 慢慢調(diào)整配料的比例 找到自己喜歡的味道
推薦我比較喜歡的比例：糖2、醋2、海鮮醬油1、老抽0.5（或者更少 僅用來(lái)上色）大蒜切片 小米辣切小段 ， 根據(jù)自己喜歡的口感放就好[呲牙]所有配料攪拌均勻后加清水 水量大約是配料總和的兩倍注意不要放鹽了
殺完水的蘿卜已經(jīng)是咸的
4 腌好的蘿卜擠干凈多余的水分就可以放進(jìn)調(diào)好的配料里了一定要先嘗嘗咸不咸，稍微有點(diǎn)味道就行 ， 如果咸的話(huà)要用清水再泡一會(huì) 。
放進(jìn)配料的蘿卜用保鮮膜封好，放進(jìn)冰箱冷藏3小時(shí)以上就可以吃了我一般晚飯的時(shí)候做第二天吃
確實(shí)超級(jí)開(kāi)胃下飯[機(jī)智][機(jī)智]
其實(shí)做酸蘿卜主要有兩種做法，簡(jiǎn)單一種就是直接用醋來(lái)泡，做好了就可以吃，這種因?yàn)闆](méi)有發(fā)酵，僅僅是靠白醋把蘿卜味道帶酸了，本質(zhì)上還是有一股蘿卜味，那么要怎么做才比較好吃呢？
###其它資料參考###材料：蘿卜兩個(gè)、干辣椒數(shù)個(gè)、鹽、糖、白醋 。
具體做法:
1、將蘿卜切片，如果腌制時(shí)間長(zhǎng)，盡量切厚些，如果想趕緊吃，切薄點(diǎn)易入味；
2、準(zhǔn)備好一個(gè)大一點(diǎn)的盆，將蘿卜切好后放入，加上兩小勺鹽左右，這種方法可以除蘿卜的辣味，加速蘿卜腌制；
3、大概十五分鐘左右用水漂凈后再加鹽，如此反復(fù)兩到三次左右；
4、將已除辣味的蘿卜適當(dāng)放入一些糖、干辣椒、白醋、涼白開(kāi) ， 少量加入一些鹽即可 。
酸蘿卜是一道很受歡迎的小吃 ， 大魚(yú)大肉容易吃傷腸胃，在口味不濟(jì)的時(shí)候，酸蘿卜就是最好的開(kāi)胃動(dòng)力，做好了可以慢慢享用 。冬天的蘿卜甜潤(rùn)多汁，紅艷艷的皮兒，雪白的瓤?jī)海云饋?lái)又脆又辣又甜的小蘿卜，很適合用來(lái)做酸蘿卜 。酸、爽、脆、香、甜的酸蘿卜的制作方法很簡(jiǎn)單，菜鳥(niǎo)在家也可以做出美味哦 。
紅蘿卜洗凈后，用廚房紙擦去表面水分，切成小塊兒 。
就蘿卜塊放入碗中 ， 放入八角、花椒、泡椒，還可以放入2片姜 。
將鹽和白糖、白醋和涼白開(kāi)(比例為1：1：2：10)倒在另一個(gè)碗中拌勻，水量一定要淹過(guò)蘿卜，稍稍漫過(guò)就可以了，因?yàn)樗杏宣} ， 蘿卜也會(huì)腌出水 。
【罐子做蘿卜多久可以酸】將拌勻的水倒入盛蘿卜的碗中，蓋上蓋子密封好，冷藏24小時(shí)左右就可吃了，中途可以開(kāi)蓋子，用無(wú)水無(wú)油的筷子翻動(dòng)，使蘿卜腌制入味且均勻。

罐子做蘿卜多久可以酸

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