放入洋蔥翻炒 ， 直至洋蔥斷生，加入青椒片增加辣味，炒至青椒變色，加入半勺鹽
炒至入味；
最后把碗中的牛筋倒入，使其與調料翻拌均勻后，加入少量雞精提鮮 ， 即可關火裝盤 。
小貼士
牛筋和蔬菜一起搭配，不僅菜的顏值上去了，牛筋中具有滿滿的膠原蛋白，沒有多余的膽固存，所以肥胖的人也可以放心食用 ， 多吃牛筋讓你容顏永駐；
牛筋的挑?。貉」盒孿實吶＝釷幣笊蟀琢燎腋揮泄庠?。牛筋上無殘留腐肉，肉質透明，質地緊密，富有彈性 。如果牛筋呈黃色，質地松軟，沒有彈性，則表明牛筋保存
時間過久，不宜選購 。
###其它資料參考###牛蹄筋的做法：
1.將牛蹄筋切成5厘米長，一厘米寬，放入水中煮大概2小時，煮成透明色即可食用 。
2.將煮好的蹄筋用醬油，料酒，一些鹽，淀粉，姜蓉，蒜蓉 ， 浸泡10分鐘即可 。
3.將配料全部切好 ， 姜切絲，木耳切絲 。
4.鍋入油，先放入姜絲，蒜蓉爆香，然后加入黑木耳，快熟時加入可以食用的牛蹄筋翻炒入味 ， 最后將雙椒放入 ， 加入適量鹽，輕輕翻炒至辣椒熟，即可出鍋享用了 。
###其它資料參考###原料：熟牛蹄筋、尖辣椒、油、生抽、蔥 。
做法步驟：
第1步、主輔料： 熟牛蹄筋、尖辣椒。
第2步、 把尖辣椒洗凈切塊 。
第3步、 牛蹄筋切塊 。
第4步、 熱油，炒香蔥花 。
第5步、放入牛蹄筋 ， 烹入生抽 。
第6步、 放入尖辣椒 。
第7步、 加少許水，燒制1分鐘 。
第8步、 收汁，即可關火 。
第9步、 出鍋裝盤，即可上桌 。
###其它資料參考###香辣雙椒牛蹄筋的做法
主料：牛蹄筋400克、青尖椒3個、紅尖椒1個 。
輔料：蔥1根、姜3片、蒜5瓣、鹽適量、雞精適量、生抽適量、十三香少許、芝麻少許 。
1、青紅椒滾刀切塊 。
2、牛蹄筋切片 。
3、鍋中放油，爆香蔥姜蒜片 。
4、放入青紅椒煸炒，炒青紅椒時，把鹽 生抽 十三香放了 ， 因為蹄筋本身有咸味，之后一起放調料 ， 恐怕蹄筋會咸 。
5、加入蹄筋一起翻炒 ， 最后放點雞精增鮮 。
6、出鍋盛盤，撒上熟芝麻 。
###其它資料參考###方法/步驟
我們要做的事準備好食材，熟蹄筋必不可少 ， 還要準備蔥姜蒜等一些調味品，用具準備高壓鍋 。
接下來是要處理食材，將蹄筋清理干凈 ， 把蔥姜蒜切好放到盤里備用，還要把高壓鍋裝上水，
在接下來就是將準備好的蒜姜蔥料酒加入我們的水里，與此同時放入牛蹄筋，煮上半個小時以上。
然后取出熟了的牛蹄筋，放到盤里，開始準備炒菜專用的鍋，再切一些辣椒蒜末等熗鍋用 。
【熟的牛蹄筋做什么菜】最后就是開過，放入油加熱 ， 然后放入辣椒等翻炒，香味出來之后 ， 加入蹄筋 ， 再加上生抽等調味品翻炒最后收汁就可以了 。
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