買回來熟牛蹄筋怎么做好吃？
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牛蹄筋怎么做好吃 這樣做超美味
1、牛蹄放入高壓鍋中，加入桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、姜片等 ， 再添上清水，旺火上燒開 ， 改小火煨4-5小時 。直到蹄筋軟爛，剩少量濃汁時離火 ， 去掉蔥、姜、桂皮，將粗的牛蹄筋挑出 ， 從骨頭上將筋肉剝離開來，再切成7 厘米長的條 。
2、清理、煮制之后，倘若做成涼拌菜，只需調好醋汁即可：咸鹽、雞粉、辣椒油、味美鮮醬油、蒜各適量，用老陳醋調配好，澆在切好的牛蹄筋肉上 。同時為了體現這道菜的酸辣味，再搭配上青椒圈，味道會更爽口 ， 吃到嘴里更有嚼勁 。
買回來熟牛蹄筋怎么做
買回來的熟牛蹄筋可以選擇制作蔥燒蹄筋 。
食材明細：
熟牛蹄筋200g、鹽10g、大蒜10g、生姜5g、香菜8g、豬油5g、醬油18g、白糖10g、淀粉3g、老抽10g、大蔥50g 。
制作步驟：
牛蹄筋用熱水洗凈后切片 。姜蒜切片，香菜去根洗凈，大蔥白切長段 。鍋里挖入兩鏟子豬油（也可用植物油），小火化開 。油6成熱時放入姜片 ， 小火炸制 。等姜片炸制變色后放入蒜片，小火炸制 。放入蔥白段 ， 小火炸至金黃 。最后放入香菜 ， 稍微炸制即可關火 。
把炸制好的蔥油倒入干凈容器里，備用 。鍋里留一點底油 ， 小火燒熱后倒入醬油、老抽 。調入一湯匙白糖 ， 少許精鹽炒勻 。倒入適量清水，大火燒開 。把切好的牛蹄筋片倒入鍋里 ， 小火煨至筋軟湯濃 。勾薄芡 。淋入蔥油，翻炒均勻 。關火出鍋裝盤 。
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麻辣牛筋
材料
主料：牛蹄筋150克，
調料：大蔥10克，鹽5克 ， 味精5克 ， 白砂糖5克，醋5克，花椒5克，辣椒油5克
做法
1.牛筋（已煮熟）、蔥切成長斜片 。
2.將鹽、味精、糖、醋、花椒粉、紅油與牛筋、蔥拌勻即可食用 。
糖醋滑嫩牛筋
材料
鹵熟牛筋1條蒜頭片2瓣青椒 ， 甜椒各半個蔥粒半根量番茄醬2大匙白醋1大匙糖2小匙開水1大匙鹽1/2小匙醬油1小匙
做法
1
鹵到軟嫩的牛筋切成0.5cm厚度的薄片 。
2
調好糖醋醬 。試試看是不是自家喜歡的味道，自行調整 。
3
起鍋，炒香蒜片 。
4
炒青椒及甜椒至七分熟 。因為不過油 ， 所以加點熱開水炒，會更快熟 。
5
加入牛筋同拌炒 。
6
下糖醋醬，讓材料均勻裹上糖醋醬 。可勾芡，亦可不勾芡 。勾芡法：1小匙太白粉＋1大匙開水，調開 。取 1～2小匙太白粉水勾芡 。盛盤后 ， 加點蔥花點綴 。
7
牛筋鹵法：我ㄧ次會鹵個3條，放涼可冷凍備用 。先用滾水汆燙ㄧ次 。
8
入深鍋，加蔥姜，月桂葉，鹽及米酒 ， 做成素白鹵 。如果要講究點，當然要加中藥材等鹵料 。壓力鍋：壓力閥升起 ， 40～45分鐘，壓力閥落下再取出 。ㄧ般鍋子：鹵個1小時45分鐘，鹵好不開蓋，放到下一餐再取出 。
###其它資料參考###用料：熟牛筋300克，青蒜5根，芹菜5根，干辣椒2個 姜幾片，鹽適量，食用油適量，生抽適量，料酒適量
做法：
1、熟牛筋切成合適大小的塊 。市場上賣的一般都是煮熟的賣 。如果買生的，自己煮比較費勁一些 。
2、芹菜、青蒜洗干凈，切段 。干辣椒切碎 。切幾片姜 。
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