02集熟鹽和橄欖兩種材料，攪拌搗碎 ， 力度要控制好，不要把果核弄碎了，不要用鐵具 ， 不然橄欖會發(fā)黑 。實在沒有工具的 ， 就用瓷片刀環(huán)橄欖刮一刀 ， 目的是讓鹽能腌入味，辣椒剁碎 ， 再撒鹽攪拌均勻 ， 蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏2天即可 。可以當(dāng)零食吃，可以搭配粥吃，有開胃去脂的功效 。
03腌制：腌制的青橄欖不僅有綠橄欖的效果，而且大大改善了綠橄欖的味道 。如果你不能適應(yīng)綠色橄欖的原味，你可以嘗試腌制 。它有一種不同的味道腌制的基本方法是拍平橄欖(用刀子水平或用錘子敲橄欖)，并添加你最喜歡的調(diào)味品，如醬油、鹽、蜂蜜、甘草水、冰糖、白醋、辣椒等等 。你可以隨心所欲地?fù)碛兴鼈儯缓髮⑺鼈冸缰埔欢螘r間 。這是做粥的好菜 。福州現(xiàn)在很受歡迎，吃冰橄欖的方式就像泡菜一樣，然后用自封袋封進(jìn)冰箱，速凍冰箱就是從冰箱里拿出一些當(dāng)你想在冰箱里吃的時候，冰絲，獨特的味道，你可以試試 。
04青橄欖還可以做茶喝，把2個青橄欖與1克的綠茶放入杯中，青橄欖要切成兩段，用熱水沖泡，約5分鐘后便可飲用 。有清肺利咽，減肥，生津 ， 解毒等功效 。
###其它資料參考###直接吃
這應(yīng)該是所有的青芒果的食用方法中最為常見的一種，將皮剝?nèi)ズ螅瑢⑶嗝⒐谐尚K狀放在盤子里面，可以一家人用竹簽簽著吃，一邊看電視，一邊享受青芒的美味 。
放醋吃
將青芒果洗干凈之后去皮，再把它從中間切開 ， 將里面的核拿掉 。然后，將青芒果果肉片成一片片 ， 最好不要太厚，會影響口感 。然后再放少量的鹽 ， 可以將色味去除掉，攪拌之后，放十分鐘左右 。最后，加入適量的醋和糖 ， 用筷子攪拌均勻之后，就可以吃青芒果了 。
放酸梅粉吃
這種青芒果的吃法也是非常簡單的，將青芒果去皮去核之后 ， 再切成片狀，相對要薄一點更加入味 。然后將酸梅粉均勻撒在切好的青芒果果肉上面，再加適量的白糖 ， 攪拌均勻，再放置半個小時之后就可以吃了 。擔(dān)任，放到冰箱里面冰一下味道更好 。
拌菜吃
在食用青芒果的所有方法中，這種方法可能并不多見 。將雞肉洗凈后且成丁狀，同時，將配菜喜好洗好之后切成丁狀，在鍋子里面加油燒熱后，放入姜蔥蒜，爆炒，然后放入雞丁和配菜，放入鹽、味精等配料之后，將才倒進(jìn)盤中，再放入切好的青芒果 ， 攪拌之后，就可以吃了 。
如何判斷青芒可以吃了
看青芒的果皮
若青芒放置幾天之后，果皮稍微帶點黃色，或者表面出現(xiàn)了少許黑色點狀，就說明基本成熟了，但是一般還要結(jié)合其他方法，因為有些青芒即使是完全成熟了 ， 表皮也很有可能還是綠色的 。
看青芒的果蒂
未成熟青芒的果蒂通常是平坦的，當(dāng)足夠成熟之后果蒂會微微突出來 ， 并且果蒂周圍的果皮會稍許泛黃，所以當(dāng)青芒的果蒂那里有一點突出且果蒂旁邊的果皮稍微呈黃色的時候就基本成熟了 。
聞青芒的氣味
未成熟的青芒聞起來沒有特殊香味 ， 而當(dāng)青芒成熟以后會散發(fā)出香甜的果香味，一般情況下香味越濃郁就代表著青芒越成熟 。
青芒切開太生了怎么辦
建議腌制、曬干以后再吃 。如果生的青芒果已經(jīng)切開了的話 ， 建議還是不要直接食用，因為未完全成熟的青芒中含有較多的鞣酸和致敏物質(zhì) ， 食用之后可能導(dǎo)致嘴麻和過敏，建議最好腌制或曬干以后再吃 。
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