上海青怎么吃？
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做法1：清炒上海青
準(zhǔn)備食材如下：上海青500克，食鹽1茶匙 ， 食油適量
具體做法如下：將買來的上海青，清洗干凈后掰成瓣，起鍋加油燒熱，然后倒入上海青，大火翻炒一會(huì)，加入1茶匙食鹽調(diào)味，再次翻炒均勻至斷生即可出鍋！
做法2：上海青炒香菇
準(zhǔn)備食材如下：上海青300克 ， 鮮香菇50克 ， 花生油適量，雞精1匙 ， 鹽1匙，蒜瓣1粒
具體做法如下：上海青洗凈掰瓣，香菇切條 ， 蒜切碎，小火熱鍋放入少許油爆香蒜頭 ， 放入香菇轉(zhuǎn)大火翻炒一會(huì)兒，放入上海青苗一起翻炒，太干了可以放少許水沿著鍋邊淋入，放入適量鹽，雞精調(diào)味翻炒熟即可出鍋！
做法3：上海青炒油豆腐
準(zhǔn)備食材如下：上海青50克 ， 木耳8克 ， 油豆腐8塊，花生油10克，鹽2克，生抽10克，蠔油5克，香蔥1根，大蒜籽3粒
具體做法如下：木耳溫水泡發(fā)洗凈 ， 控干水份，香蔥洗凈切蔥花，油豆腐對(duì)半切開，大蒜拍扁切碎 ， 上海青洗凈掰瓣控干水份，起油鍋，放入蒜末煸香，放入上海青炒勻，放入油豆腐和木耳炒勻 ， 淋入少許清水，蓋蓋一會(huì)，撒入鹽炒勻，倒入蠔油炒勻，淋入生抽炒勻，撒入蔥花，即可出鍋！
做法4：蒜蓉炒上海青
準(zhǔn)備食材如下：上海青300克，蒜5瓣，食鹽1茶匙
具體做法如下：先將上海青清洗干凈，大蒜拍扁剁碎，再起鍋加入適量的食油燒熱，加入蒜末小火爆香 ， 接著倒入上海青 ， 轉(zhuǎn)大火翻炒 ， 如果太干可以加點(diǎn)水 ， 再加入1茶匙食鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋！
做法5：上海青菜飯
準(zhǔn)備食材如下：大米1碗，香腸2根，上海青菜3棵，姜絲3克，鹽1茶匙，豬油2湯匙
具體做法如下：大米洗凈 ， 浸泡20分鐘，香腸切成小片，大米倒入鍋中，加入香腸，加入適量水，開始煮飯，青菜葉和莖分開 ， 葉子切成絲，莖切成碎粒，平底鍋內(nèi)加入豬油，放入姜絲爆香，先加入切碎的青菜梗翻炒，再加入青菜葉翻炒，加入鹽調(diào)味備用，飯煮好后將炒好的青菜倒入鍋內(nèi)，燜5分鐘就可以開吃了 。
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青稞可釀制青稞酒，是藏族人民制作糌粑的主要原料,青稞炒后磨成面用酥油茶拌著吃 。
青稞是禾本科、大麥屬一年生草本植物，三稈直立，光滑，高可達(dá)100厘米，葉鞘光滑，兩側(cè)具兩葉耳，互相抱莖；葉舌膜質(zhì)，葉片微粗糙 。
穗狀花序成熟后黃褐色或?yàn)樽虾稚∷敕f線狀披針形，被短毛，先端漸尖呈芒狀，外稃先端延伸，兩側(cè)具細(xì)刺毛 。穎果成熟時(shí)易于脫出俘體 。
青稞的生長(zhǎng)習(xí)性
青稞是一種適應(yīng)性較強(qiáng)的農(nóng)作物，對(duì)寒冷和貧瘠的土壤適應(yīng)性很強(qiáng) 。一般3-5月播種，7-9月收割，所以在栽培史上稱為春性裸大麥 。
一般生產(chǎn)期為100-130天，苗期能經(jīng)受-10℃左右的低溫 。花期在9℃時(shí)不致受害 。乳熟期仍能抵御-1℃的低溫 。在最暖月平均溫度接近10℃，日平均溫度高于5℃的延續(xù)日數(shù)僅120天的高寒地區(qū) ， 青棵仍能正常生長(zhǎng)發(fā)育 。
青稞是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物 ， 因其內(nèi)外穎殼分離 ， 籽粒裸露 ， 故又稱裸大麥、元麥、米大麥 。主要產(chǎn)自中國(guó)西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食 。
###其它資料參考###1 腌制咸檸檬【青】
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