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做什么素菜餃子好吃竅門( 四 )

生活百科餃子


主料：西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生姜一塊 。
制作方法：西葫蘆擦絲后擠水，水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起后放入熟油，攪拌均勻即可，關鍵就是先要用油拌好菜后再放鹽 。
三、芹菜豆腐餡餃
芹菜餡餃子生活中比較常見 ， 喜歡芹菜那股香味的小伙伴們這款芹菜餡餃就合適你了 ， 但有些小伙伴受不了芹菜的那股香 ， 可以根據自己的口味來選擇哦!
主料：芹菜一把、豆腐皮1張(豆腐干也可)、胡蘿卜一個、姜一塊 。
制作方法：芹菜摘掉老梗和老葉 ， 洗凈后下到開水鍋中燙二十幾秒后撈出剁碎擠水 ， 豆腐皮切碎 。芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入鹽、均勻攪拌就可以了!
###其它資料參考### 素餃子很好吃，但做素餃子有些訣竅 。做素餃子一般需要注意在餃子餡上做好工夫 。按照個人口味的不同，您可以選擇不同口味的餃子餡，在食物營養塔配上有一定基礎的甚至可以開發自己喜歡的口味，餡子的好壞直接決定了餃子的質量 。下面是我整理的關于10種素餃子的做法，供大家參考 。
一、西葫蘆餡餃子的做法
主料是西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生姜一塊
制作方法：西葫蘆擦絲后擠水 水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起后放入熟油 ( 注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬不要用熱水燙，會影響口感的 ) ，其后的制作過程與白菜餡的一樣，關鍵就是先要用油拌好菜后再放鹽 。
二、白菜胡蘿卜香菇餃的.做法
主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個、生姜一塊 ，  ( 兩個人的量 ， 如果人多可以增加主料 )。
制作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水 ， 擠到使勁也不再有水流出時就好了
2、再將水發好的香菇去掉硬梗后剁碎 ， 紅蘿卜最好用細擦子擦成細絲后也要稍微擠一下水，然后油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒 7、8 粒爆香后撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用
3、將生姜根據口味可多可少，剁碎待用
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內倒入一湯匙香油后均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然后放入炒過的香菇粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了 !
注意： 包的時候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些 ， 水自然就向低的一邊流過去了 。包餃子的時候盡量注意不能讓油沾在餃子皮的邊上 ， 不然煮的時候餃子皮會脫開哦 !
另外在煮餃子的時候要先把水燒開 ， 再放進已經包好的餃子 ， 水要適量 。等 10 幾分鐘 ，做的素餃子就可以吃了 ~
三、白菜黑木耳餃的做法
1 。餡料：胡蘿卜，白菜 ( 份量最多 )，香菇，黑木耳 ， 細粉絲，全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻 。不用炒熟 。
2 。制做：用自家面粉和好面團做成面皮，包上餡料包好 。水開就可下鍋煮 。
3 。調味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油 ( 還可根據個人口味加上辣油或芥末 。)
四、五色素餃新做法
黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜 ( 紅蘿卜 ) 半個，大白菜 2-3 葉 ( 葉帶幫的 )，香菇 5-6 個 。全部剁碎 。大白菜 ( 加一小勺鹽 ) 和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精 ( 多加點 ) 、素蠔油 ( 餡就粘和到一起了 ) 、少許醬油、花椒面，植物油 。
完畢啦 ( 要先把面合好放著才有筋性的哦 ~~ )

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