做法步驟：
1、把青豌豆用水泡十分鐘左右 ， 然后擠去外皮（這樣青豆的口感會更嫩滑） 。
2、把里脊肉洗凈 ， 切成大小合適的肉丁 。
3、用上述所有調料把肉丁腌制10分鐘左右 。
4、坐鍋熱油，等油溫7成熱時倒入腌制好的肉丁快速的滑散 。
5、等到肉丁全部變色快炒熟以后加入青豆快速翻炒
6、炒到青豆變色和肉丁混合均勻以后再加一點點鹽就可以起鍋了 。
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###其它資料參考### 青豆是一種營養非常豐富的食物 ， 深受廣大老百姓的歡迎，營養分析 ， 青豆有防癌抗癌、預防脂肪肝、降低膽固醇、促進骨骼發育、健腦益智、補充蛋白質、礦物質等作用，人體適量食用青豆對于身體大有好處的，那么青豆怎么做最好吃呢?下面我們可以一起跟著來看一看 。
青豆怎么做好吃1、雪菜炒青豆
將買來的雪菜洗凈之后做切末處理，同時把青豆洗凈后瀝干水分，再將鍋燒熱之后放入適量油，下入青豆翻炒至八九分熟，可以先不必放鹽，因為雪菜含有的鹽分比較多 ， 所以可以先加入雪菜炒勻 ， 喜歡吃軟一點的青豆可以在里面加一點點水，燜至水分收干，喜歡有嚼勁的青豆就不用在里面放太多的水了，再在出鍋前嘗一下咸淡，根據個人口味可以稍加一點醬油和調料后再出鍋 。
2、辣椒炒青豆
將青紅辣椒洗干凈之后做切段處理，蒜切丁 ， 把洗干凈的青豆事先用水焯一遍，再瀝干水分，把鍋加熱之后再在里面放少許油，燒熱之后再把蒜丁放進去爆香 ， 同時把辣椒放進去炒一下，再下入青豆翻炒，炒至青豆熟八九分時即可加入鹽，最后再出鍋前加味精即可 。
3、青豆燉豆腐
將青豆洗凈之后放入砂鍋中 ， 再在里面加七八分滿水，先用大火煮開后轉中小火慢慢燉，燉至青豆嘗著有些軟爛為止 ， 然后再將豆腐切成塊狀，之后再放入砂鍋一起煮，加入鹽后再次煮開后關火，最后加入雞精調味即可 。
青豆怎么做湯把食材準備好 ， 準備青豆、洋蔥末、黃油、面粉、雞湯、鹽、胡椒等食材，在油鍋鍋內加入適量黃油，燒熱之后再將洋蔥末放進去煸香 ， 然后再倒入青豆略炒一下，同時在里面加入雞湯，用大火燒滾之后再用黃油將面粉炒香成漿，然后再徐徐倒入湯內，攪拌使湯濃稠，之后再用粉碎機將湯連料攪打粉碎一遍 ， 回鍋燒滾，加鹽、胡椒調味后裝盆即可，需要注意地是 ， 青豆不宜久煮，否則會變色 。
青豆炒木耳的做法把食材準備好，準備木耳、青豆、胡蘿卜、肉、菠菜、姜等食材 ，首先把木耳泡發之后洗凈去蒂 ， 再把菠菜洗干凈之后做切段處理，然后再把青豆洗凈之后焯水2分鐘 ， 同時把肉做切片處理，再在里面加少量料酒和淀粉攪拌，再把胡蘿卜洗干凈之后切花，再用熱水焯半分鐘，然后在鍋內放入油燒熱，先放入姜炒出香味后再放入肉片炒熟，再加入木耳翻炒半分鐘，然后再把焯好的豆子、胡蘿卜，菠菜放進去繼續翻炒1分鐘，最后根據個人口味放入調料 ， 翻炒片刻即可出鍋食用 。
青豆的營養價值1、補充營養
青豆營養豐富，富含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素E、鉀、磷、鈣、鎂等營養成分，適量食用青豆非常有利于為人體補充營養 。
2、補充蛋白質
青豆含有蛋白質 ， 其中蛋白質含量量高而且質優，而且易被人體吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白質的食物，人體適量食用有利于補充蛋白質 。
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