青菜豆芽怎么炒好吃？
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主料
綠豆芽400g
輔料
調和油適量
食鹽適量
白糖適量
醋適量
雞精適量
蒜適量
步驟1
上海青掰開清洗干凈，豆芽用水沖洗一下
步驟2
綠豆芽用開水汆燙一下 ， 快速過一下冷水，撈出備用，上海青切細絲兒，香蔥切段兒，大蒜切末備用
步驟3
熱鍋冷油，倒入大蒜末兒煸香，放入青菜煸炒
步驟4
放入綠豆芽
步驟5
火候關?。?快速翻攪均勻，加入調味料調味，出鍋前滴入幾滴醋
步驟6
裝盤，撒上香蔥即可
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豆芽和青菜是我們餐桌上常見蔬菜之一，這兩種蔬菜是可以一起搭配來炒著吃的，豆芽的清脆，加上青菜的清香味，會讓人食欲大增，做好了比肉都好吃呢！下面我來講解一下做 。
青菜炒豆芽的做法
準備配料：豆芽洗凈后控干水分，青菜掰開洗凈切絲 ， 切蒜蓉、紅辣椒絲，豬里脊肉順著肉的紋路切絲 ， 這樣切出來的肉絲 ， 在炒的時候不容易斷開 。
腌制肉絲：把肉絲放入碗中，加入生抽，胡椒粉 ， 生粉，花生油攪拌均勻 ， 腌制十分鐘 。
開始烹制：鍋中倒入花生油，油熱后滑鍋倒出 ， 再次加入涼油，放入肉絲滑炒，炒至變色后 ， 放入紅辣椒，蒜蓉爆香，倒入豆芽快速翻炒，炒至豆芽微微變軟后，加入青菜，放入生抽、紅醋、鹽 ， 味精，雞粉調味，翻炒均勻，淋入明油即可出鍋 。
一道清脆可口的青菜炒豆芽制作完成 ， 做法簡單 。顏色鮮亮，豆芽爽口，是一道不錯的下飯家常菜 ， 喜歡的朋友可以試下！
###其它資料參考###綠豆芽是菜市場中最常見的一種蔬菜，綠豆是一種豆類，但是綠豆發(fā)出來的豆芽就算是一種蔬菜了，并且是一種營養(yǎng)很豐富的蔬菜 。炒綠豆芽是很多人家都經常會做的一道菜，因為這道菜非常的簡單易做，短時間就能上桌 ， 非常的適合上班族來做 。炒綠豆芽有訣竅，如果不注意把握訣竅，那么炒出來的綠豆芽會非常的難吃 。很多人之所以不愛吃綠豆芽 ， 就是因為沒有學會炒綠豆芽 ， 只要學會了保準您會愛上這個味道 。那么 ， 綠豆芽應該怎么炒味道不錯？下面我們就跟大家分享幾點炒綠豆芽的小妙招 。
一、炒綠豆芽最好是先簡單焯一下水做炒綠豆芽之前，一定要先講綠豆芽多沖洗幾遍保證綠豆芽的干凈 。然后在真正開始烹飪前 ， 最好是先簡單的焯一下水 ， 去除一下綠豆芽上面的豆腥氣 。焯水很簡單，水開后倒入綠豆芽，焯水一分鐘就撈出即可 。
二、炒綠豆芽的時候一定要先放醋炒綠豆芽的時候 ， 有一個小妙招，就是一定要先放點食醋 。不先放醋的綠豆芽炒出來總是會發(fā)軟，口感不脆也不好吃 。但是先放醋炒出來的綠豆芽一定會口感非常的爽脆 。吃起來會非常的有嚼勁喲 。
三、炒綠豆芽最好控制在三到五分鐘炒綠豆芽可千萬不要變成燉綠豆芽，炒綠豆芽不要加水，放了鹽之后豆芽就會稀釋出水分，將這道菜最多翻炒三到五分鐘就出鍋是最能鎖住鮮味的 。這樣炒出的豆芽既不會生也不會老，剛剛好的口感讓你吃一口就會喜歡上炒豆芽這道菜 。
如果大家對“綠豆芽應該怎么炒味道不錯”這個話題有您自己的見解，歡迎積極留言同我們分享您對綠豆芽的做法 。
