5、要實施茶樹正常修剪 。使用采茶鋏采茶雖比采茶機對茶樹采摘面平整度的要求低些，但不等于不要有一定的采摘面，因此，需要對茶樹作正常的輕修剪 。對于茶樹高低不一的茶園，仍要通過重修剪或深修剪措施，將改造成為平整的采摘面 ， 以便于實施采茶鋏采茶，這不但能提高采茶工效，而且剪下的芽葉完整率較高，茶梗少，有利于提高茶葉品質 。
###其它資料參考###（1）按原料標準采 。采名茶原料 ， 一般是采摘一芽一葉或一芽二葉初展的芽葉 ， 有的甚至只采一個茶芽 。制大宗紅綠茶，一般以采摘一芽二葉為主，兼采一芽三葉和同等嫩度的對夾葉 。應嚴格按標準采茶，不能大小老嫩一齊采 ， 更不能把芽葉養大后采“齊大茶”，以保證采下的芽葉嫩度、勻度一致 。
（2）及時分批采 。在手工采茶的情況下，一般大宗紅綠茶，當春茶新梢在樹冠面上有10%～15%達到采摘標準，夏秋茶有10%達到采摘標準時，就要開采 。至于采摘細嫩的名茶 ， 一般有5%達到采摘標準時 ， 就要開采 。春茶的采摘周期以4～6天為宜 。夏秋茶以6～8天為宜 。如采名茶或高檔優質紅綠茶 ， 一般應縮短到每隔2～3天采一次 。
③留葉采 。采摘時不能一把抓光采摘芽葉，必須留適量新葉 。留葉數量以葉面積指數達到3～4（衰老茶樹2～3為宜）為宜 。但葉面積指數測定方法比較麻煩，在生產實踐上往往掌握以茶樹“不露骨”為留葉適度，即以樹冠葉子相互密接，見不到枝干外露為宜 。留葉方法有分批留與集中留兩種 。生產上多采用集中留葉 ， 一般在夏茶或秋茶后期集中留養一批葉片，這種方法簡單易行 。
###其它資料參考###鮮葉采下后，首先必須從鮮葉的嫩度、勻凈度、鮮度等三方面進行驗收，即使是同一等級的鮮葉，也應做到不同品種的鮮葉分開，晴天葉與雨天葉分開 ， 正常葉與劣變葉分開，成年茶樹葉與衰老茶樹葉分開，上午采的葉與下午采的葉分開，這些鮮葉如果混在一起，由于老嫩不一，不但給茶葉加工帶來麻煩 ， 而且會降低成品茶品質 。為了保持鮮葉的鮮度，防止發熱紅變，采下的鮮葉要按不同級別，不同類型，快裝快運給茶廠加工 。裝運鮮葉的器具 ， 要保持清潔干凈，通氣良好 。這樣，既可防止細菌繁殖而產生異味，又能流通空氣，防止茶葉發熱變紅，實踐表明，目前廣泛采用的竹編網眼簍筐是一種比較好的盛茶器具 。盛裝時切忌緊壓 ， 及時運送加工廠，按要求分類分級攤放，防止腐爛變質，這是鮮葉管理中的重要環節 。
###其它資料參考###我國傳統的采摘方法是手工摘茶，是目前生產上應用最廣泛的采摘法 。采茶手法 ， 因手指的動作，手掌的朝向和手指對新梢著力的不同，形成了各種不同的采茶方式 。目前在生產上普遍應用的主要有下列幾種：
掐采又稱折采 ， 這是對細嫩標準采摘所應用的方法 。左手按住枝條，用右手的食指和拇指夾住細嫩新梢的芽尖和一二片細嫩葉輕輕地用力掐下來 。凡是打頂采、撩頭采都采用這種方法 。此法采量少，效率低 。
提手采為手采中最普遍的方式 。現大部茶區的紅綠茶，適中標準采，都采用此法 。掌心向下或向上，用拇指、食指配合中指，夾住新梢要采的節間部位向上著力投入茶籃中 。此法又可分為直采和橫采 。直采是用拇指和食指夾住新梢的采摘部位，手掌掌心向上，食指向上稍為著力，所采的芽葉便落在掌心上，摘滿一手掌后隨即放人茶籃中 。橫采手法與直采同，惟掌心向下 ， 用栂指和食指向內向左右，摘取所要采摘的芽葉 ， 或向內向上的著力采摘芽葉 。
