面食真的是博大精深 ， 至少在我這個南方人眼里 ， 我剛剛開始學習面食的時候，面對發面、半發面、燙面我掙扎好久，琢磨一段時間才明白過來 。好在有萬能的朋友圈，讓我結識了好些北方的 美食 朋友，在他們的指引下我開始一步步學習面點，于是知道了，原來還有電餅鐺可以用來做面食 。
自從電餅鐺出現以來,銷售量一直都很好,很多家庭中都會擁有電餅檔,但是很多人都沒有把電餅鐺得到充分利用 。這幾年我所有的煎餅類食物都是利用電餅鐺完成的，很順手，偶爾有時候我媽媽也會幫忙倒騰 。今天小米為大家介紹用電餅鐺烙餅的方法，這款烙餅是半發面的，其實呢，我本來想做發面版的，但是陰冷的南方氣溫不給力，我沒辦法等 ， 趕著吃午飯 ， 所以呢，面發到一半就取出制作 ， 口感雖然不能符合我媽媽的松軟版 ， 但卻比較符合我對烙餅外酥內軟的要求 。我用了從泰國帶回來的五香粉于是就有了這道：（五香蔥油烙餅） 。
食材清單：
面粉100克，溫水55克，酵母1.5克，色拉油適量，五香粉適量，蔥適量，鹽適量 。
烹飪步驟
步驟1
酵母用溫水化開加入面粉中 。
步驟2
揉成光滑的面團 ， 蓋布放溫暖地方發酵半個小時 。
步驟3
香蔥切顆粒、加入五香粉、鹽和色拉油混合好待用 。
步驟4
經過半發的面團排氣揉勻，搟成薄面皮刷上一層薄薄的五香蔥油 。
步驟5
把面皮卷起來 。
步驟6
然后再繞成團靜置松弛10分鐘左右 ， 再搟成自己需要的厚度 ， 松弛后容易搟 。
步驟7
電餅鐺預熱刷油 。
步驟8
將餅皮放入 ， 烙至一面微黃定型 。
步驟9
打開在表面刷油，然后翻面繼續烙熟 。
最后一步
取出時候將烙餅輕輕抖動幾下，使其表面更酥脆，并且有層次即可使用 。
小米在這里給大家介紹這道五香蔥油烙餅，希望喜歡家常 美食 的朋友和我一起探討 美食。
一、使用電餅鐺烙餅和使用鍋烙餅一樣 ， 首先需要預熱，現在的電餅鐺都是智能的，兩面都有加熱的功能了，使用起來非常方便 。
二、首先把溫度調好，要等電餅鐺熱起來，然后放油攤勻 ， 再把餅放進去，烙好一面，再烙另一面，時間和溫度要掌握好，這要看個人的經驗了 。
電餅鐺是近年發明生產的現代型廚房用具，它有著均勻加熱、自動斷電，煎烤烙炒、樣樣都行的強大功能，代替了傳統的平底鍋，深受百姓的喜愛 。我們家已經使用第二個電餅鐺了，確實是非常的方便 。
博主問電餅鐺烙餅的方法，并沒有說哪一種餅，我就籠統的介紹幾種家常烙餅方法吧 。
首先介紹烙餡餅鍋貼之類的，不管是肉餡或者素餡還是豆沙餡 ， 方法都大同小異 。我們先把鍋預熱，刷上一層油，然后放入已經包好的餡餅，餡餅表層可以再刷一層油，蓋上蓋子 ， 不用翻面的 ， 三到五分鐘左右，餅的兩面呈金黃色，餅就煎好了 。
再介紹蔥油餅，雞蛋餅之類的吧，把面粉加雞蛋、蔥花、鹽、胡椒粉攪拌成糊狀（不要太干，攤不開，太稀翻面時容易碎），做這個餅電餅鐺不需提前預熱和刷油，打開開關時就可以倒入面糊 ， 用木鏟攤平，蓋上蓋子，待面糊凝固后刷一層油翻面 ， 再刷一層油，煎制金黃色即可 。
電餅鐺還可以制作很多的 美食 哦！比如煎餃子，煎豆腐甚至煎魚，可以炒瓜子，炒花生芝麻，可以烤肉，烤蝦，烤雞翅等等 。
