薺菜雞蛋素水餃的做法步驟1111.加鹽拌勻 ， 餃子餡就調制好了
薺菜雞蛋素水餃的做法步驟1212.松弛好的面團揉勻分割成合適的劑子，按扁搟成餃子皮
薺菜雞蛋素水餃的做法步驟1313.包入適量餡料依次包好所有的餃子
薺菜雞蛋素水餃的做法步驟1414.水開下餃子煮至餃子飄起即可
小貼士
由于是素餃子所以調餡的時候要多放油，免得發柴
。
###其它資料參考###準備材料：薺菜180g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、芝麻油適量、蔥適量 。
1、薺菜摘老葉洗凈備用 。
2、鍋中水燒沸，入薺菜焯至變軟 。
3、撈出投入涼水中浸泡一會 。
4、擠凈水份 。
5、剁成細末 。
6、雞蛋打散 。
7、鍋中放入比平時炒菜多的油燒熱 ， 倒入蛋液 。
8、用筷子快速劃散，熟后關火放涼 。
9、蔥切成細末 。
10、將薺菜 ， 雞蛋末，蔥末，加少許芝麻油，鹽調勻，薺菜雞蛋餡就做好了 。
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