蘑菇其次就是在生活中也可以用蘑菇來煲湯 ， 那么蘑菇的肉質(zhì)其實是非常鮮嫩的而且營養(yǎng)也非常豐富 。如果能夠拿蘑菇煲湯的話，能夠?qū)奈兜雷兊梅浅ｕr美，而且蘑菇也有一種特殊的香氣 。那么在市場上面有賣干蘑菇的 ， 也有賣鮮蘑菇的，但是干蘑菇相對于鮮蘑菇而言更加有營養(yǎng) 。因為在干燥的過程中會有很多芳香的物質(zhì)，而且干蘑菇其實也是非常適合燉肉的 。
茶樹菇最后就是茶樹菇，那么在燉湯的時候茶樹菇一般都不會被人所用到，因為有的人在選擇燉湯的時候，都會選擇一些營養(yǎng)價值比較高的菌類 。那么茶樹菇一般都是用來做菜，最常見的應(yīng)該就是干鍋茶樹菇，因為干鍋茶樹菇吃起來非常的有味 ， 而且還很開胃 。那么如果是選擇一些新鮮的茶樹菇做菜的話，就會顯得沒有那么好吃 。但是干茶樹菇做菜的話就會非常的有嚼勁，那么如果想要選擇茶樹菇去煲湯 ， 也并不是不可以 。
###其它資料參考###很多人煲湯習慣用菌類，營養(yǎng)價值高味道鮮，市面上可以看到的菌類也是有許多，最多見的有金針菇、茶樹菇這些 。說起哪一種菌類適合煲湯 ， 營養(yǎng)價值高，每個人都是有自己的喜好，這兒就給大家介紹幾類菌類，大家可以按照自己的情況選擇 。
1.松茸 。松茸的營養(yǎng)很高，這是公認的 。一般我們在市場上買的90%是干貨，價格偏貴 ， 大家可以用冷水泡發(fā)后清洗干凈，之后加入各種肉類里面燉湯 。在確保高營養(yǎng)的同時還能讓燉出來的湯更為美味 ， 松茸燉出來的湯很鮮，雞精味精都無需加，加小量鹽即可 。
2.金針菇 。市面上常用的金針菇一般有二種 ， 一種是黃色的，一種是白色的 。金針菇所含的身體必需氨基酸成分較全，賴氨酸和精氨酸的含量尤其高，有益于兒童腦細胞的發(fā)育 ， 海外稱其為“益智菇”，因此非常適合孩子食用 。脾胃虛寒的人不宜多吃 。
3.姬松茸 。姬松茸和松茸可不是一個品種 。他們是不同菌類，姬松茸價格要略微劃算一些 ， 可以人工培育，姬松茸一般作為干貨出現(xiàn)在商場里面 。在營養(yǎng)層面與味道層面都非常棒，可以作為家中常見菌類使用，一般可配搭于各種肉類一起燉湯 。
4.口蘑 。口蘑含有微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品；此外，帶有多種多樣抗病毒成分，春天多吃一些，可以有利于提高免疫力，抵抗病毒 。口蘑的肉質(zhì)細膩滑嫩 ， 香氣濃厚，可跟各種新鮮肉絲一起炒著吃 。
5.茶樹菇 。一般大家燒菜用的是鮮茶樹菇，燉湯才用到干茶樹菇！干茶樹菇燉湯有一種特別的香氣，十分開胃，加上營養(yǎng)豐富 ， 價格適度，缺點是小部分人吃不習慣它的味道！但是我本人覺得茶樹菇燉湯是一種非常好的食物！
###其它資料參考### 菌湯用干貨還是新鮮
菌湯用干貨還是新鮮，蘑菇中其實含有豐富的維生素和礦物質(zhì)元素，能夠起到補充人體營微量元素的作用，蘑菇鮮美的味道通過燉湯的方式能很好的釋放出其中的營養(yǎng) ， 下面看看菌湯用干貨還是新鮮 。
菌湯用干貨還是新鮮1蘑菇不論選干的還是鮮的都可以，營養(yǎng)價值不同 。鮮蘑口味更新鮮，適合現(xiàn)做炒菜用，干蘑特別是經(jīng)過晾曬之后的其維生素d增加 ， 有利于鈣的吸收 ， 因此營養(yǎng)價值會更高 。干蘑的蘑菇味更濃郁，適合燉雞燉肉 。
菌類干貨煲湯前必須要浸泡開，一般來說菌類干貨需要浸泡四五個小時，用手摸干菌菇，如果發(fā)現(xiàn)完全軟化了 ， 那么就說明菌類干貨浸泡好了，實際上這時間要掌握好，時間適當就可以了，如果太久了也不行 。
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