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肉桂怎么看好壞( 六 )


茶葉中有肉桂嗎肉桂是什么是桂皮粉嗎?
武夷肉桂茶產于福建省武夷山市境內著名的武夷山風景區
正巖肉桂茶葉多少錢一合
茶不一樣,價格不一樣 , 禮盒裝的重量不一樣,價格也不一樣
武夷巖茶肉桂屬紅茶還是綠茶?
肉桂既不屬于紅茶也不屬于綠茶,是烏龍茶 。
武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇 , 是中國烏龍茶中之極品 。武夷巖茶屬半發酵的青茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間 。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶 。
###其它資料參考###武夷巖茶肉桂,三大巖茶之一 , 香不過肉桂醇不過水仙韻不過大紅袍 。肉桂為香氣中的王者 , 香氣高揚辛銳霸道,以桂皮香為基調,花果奶香層次變化 , 萬種風情,馥郁的霸氣甚得男茶客著迷 。
看看古人怎么說巖茶肉桂,乾隆十六年(1751年)《武夷山志》載:“茶產不一 , 唯武夷為最,他產性寒,此獨溫也 。其品分巖茶、洲茶 。附山為巖,沿溪為洲,巖為上品,洲為次之” 。武夷肉桂茶是產于山巖的巖茶 , 為烏龍茶的上品,品質特點為:味甘澤而香馥郁,沒綠茶之苦 , 無紅茶之澀,性和不寒,久藏不壞,香久益清,味久益醇 。清代蔣衡的《茶歌》中,對肉桂茶的獨特品質特征有很高的評價,指出其香極辛銳,具有強烈的刺激感:“奇種天然真味好,木瓜徽釅桂徽辛,何當更續歌新譜,雨甲冰芽次第論” 。
一說起肉桂,就覺得武夷山肉肉滿天飛,牛肉馬肉龍肉虎肉獅肉羊肉豬肉心頭肉等等武夷正巖山場肉肉 , 滋味各異 。以牛肉為首,巖茶中最火,屬核心產區牛欄坑出產 , 動轍幾萬十幾萬一斤,其滋味辛辣有骨凜冽有氣,是它山場肉桂無法比擬的 。獨特的地理環境造就了獨有的內含物質,產量極少,3000步坑長據說年產只有1500斤左右 , 市面上很難買到真的,有“十牛九假”之說,我也只喝過一泡真牛肉 , 只留下微醺迷醉的記憶 。其次是馬肉,馬頭巖山?。?名聲僅次于牛肉 , 與牛肉并稱為武夷肉桂雙雄,香氣張揚霸道強勁,但價格卻是我們普通人可以勾得著 , 五六千一斤都覺得很好喝了 。肉桂現已是武夷巖茶的主流品種,被牛肉帶火 , 種的人多,喝的人也多,競爭激烈,水準較高 。
喝肉桂最喜歡對比喝,時間對比 , 山場對比,工藝對比,市場對比,只有對比,更能學習到茶的特點變化,好壞優劣 , 暫不論真假,用心品鑒才趣味無窮 。
時間對比
2019年與2014年兩款肉桂
2019年肉桂的口感覆膜感強,舌苔有收斂感,火味中焙火標準,湯感微澀易化開,桂皮味明顯 , 巖骨花香,香氣沖鼻 。煮茶后出板栗香棗香 。葉底彈性油潤 。
2014年肉桂茶香內斂,火味褪出 , 湯感清爽醇厚,湯色橙黃明亮 。
市場對比
兩種肉桂對比:顏色深的肉桂耐焙火,葉子內含物質豐富,可吃進火,果蜜香,柔和 , 苦澀感不明顯容易化開,回甘 。9泡后煮3次仍有層次變化 , 辛辣桂皮味明顯 。
顏色青的,澀感明顯,口腔收斂喉嚨有澀感 , 化開慢,花果奶香淡,5泡后出水位 , 有肉桂特點但不明顯 。
反面教材禮品盒肉桂
重點說說禮品茶,在茶圈有個共同的認知,高大上的禮品盒里無好茶,屢次試喝屢次失望,十次有八次都覺得把最差的茶都裝進了禮品盒 , 送茶禮的貌似都不懂茶,只看包裝和價格就像有了價值 。都說懂茶的人不會亂送人茶禮,不知對方口感喜好或對茶的辨識能力,好茶送給不懂的人是一種浪費,送給懂的人又要非常懂對方的口感喜好 , 有的人迷肉桂有的人迷水仙有的人喜輕火有的人喜足火 。

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