3、瑤柱的功效：瑤柱又名干貝，味甘性平，有滋陰補肝腎，活血散結，健脾調中消食的功效 。營養豐富 ， 含有多種氨基酸、維生素和微量元素，是滋補佳品，用來煮粥味道鮮美，適合體質虛弱、工作疲勞、精神疲倦、頭暈耳鳴、盜汗、脾胃虛弱、陽痿早泄、月經過多、產后血虛血瘀者食用，可提高免疫力，降脂，疏通血管，抗腫瘤 。但平時有皮炎濕疹等皮膚病患者宜少吃，痛風患者不宜吃，糖尿病患者不宜吃粥 。
###其它資料參考###用料：急凍鮮瑤柱四兩、姜二片、蔥白二條、粳米二兩 。
制法：鮮瑤柱解凍，洗凈瀝干 ， 用少許鹽、胡椒粉、料酒、粟粉略腌；蔥切絲；粳米洗凈后用油、鹽略腌；燒熱一鍋水，放入生姜及粳米煮成稀粥，最后加入鮮瑤柱及蔥，大滾幾滾即成 。
食療功效：滋陰補腎、強壯身體，對身體虛弱、尿頻、失眠多夢或產后婦女需要調補者均適宜 。
三鮮瑤柱粥
材料：干貝（大）3個，溫水里先泡兩三個小時 ， 然后再用手撕成小絲；香菇3個，熱水里面泡兩個小時，去水再切成小?。換鶩惹釁茫恍釩羥行《未茫幻紫淳慌堇淥礁魴∈?。
記得泡米非常重要 ， 因為這樣煮出來的粥才夠爛 。
全部完成之后就可以開始干活了 。取個大鍋放水和泡完的米燒開，記得中途一定要不時的攪拌，防止沾底 。等燒開時下干貝和火腿，記得浸泡干貝的水可是精華 ， 一定要一起倒入 。再加些許鹽 。
轉換小火燉2個小時 。期間半個小時開一次鍋攪拌一下，防止下面會沾 。最后10分鐘下蔬菜，蔥花和蟹棒 。按照個人喜好可以再加鹽或者是淋點麻油 。不過因為粥夠鮮，不建議用麻油來蓋過干貨本身的味道 。
###其它資料參考###2個小時左右 。
瑤柱屬于一種海鮮干貨，其本身的質地比較干燥 ， 水分含量較少 ， 所以在用來煮粥之前一般是需要先經過泡發的，建議可以泡2個小時左右 。
這樣能夠促使水分進入到瑤柱的內部，使瑤柱的質地變軟，再用來煮粥的話不僅能夠使瑤柱更快地被煮熟 ， 而且也能促使瑤柱中營養物質的析出，這樣煮出來的粥吃起來味道也會更加鮮美一些 。
瑤柱煮幾分鐘
15-20分鐘左右 。
瑤柱的個頭一般都比較小 ， 其主要所含的成分是蛋白質，所以相對來說還是比較容易被煮熟的，一般來說只要在煮之前經過充分泡發 ， 那么只要煮15-20分鐘左右就可以了 。
【干瑤柱煲粥要煲多久】此時的瑤柱吃起來口感是比較有嚼勁的，如果喜歡吃軟一點口感的話 ， 那么也可以適當地多煮一會兒 ， 但不建議煮太長的時間，不然就有可能會造成一些營養成分的流失 。
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