###其它資料參考###香菇糯米燒麥的做法
1.
糯米清洗干凈清水浸泡過夜，干香菇清水浸泡
2.
糯米瀝干水分，平鋪在盤中
3.
中火蒸15分鐘左右至糯米飯熟透
4.
泡發的香菇放在開水鍋中煮五分鐘 。撈起冷水過涼，擠干水分
5.
200克面粉中加入開水90克，用筷子迅速攪拌，面粉受熱均勻，再加入30克冷水，和成光滑的面團，松弛15分鐘
6.
蒸熟的糯米飯迅速攪散，香菇切小丁、胡蘿卜切小?。砣庀詘臚?
7.
炒鍋燒熱放入色拉油，油熱放入豬肉餡翻炒均勻至變色
8.
加入胡蘿丁、香菇丁翻炒均勻
9.
加入糯米飯翻炒均勻，加入適量煮香菇的水翻炒
10.
炒至水分被糯米吸收加入鹽、生抽調味 。燒麥餡做好
11.
盛出餡料，放涼
12.
取出面團揉勻 ， 撒干粉防粘，將面團搓成長條形
13.
分成大小均勻的面劑子，比餃子皮稍大
14.
取一個面團按扁搟成中間厚、四周薄的面皮
15.
取適量餡料放在面皮中間，放置左手虎口處 ， 在頂部捏?。砘ㄐ統繕章笊?
16.
做好所有
17.
鍋中水燒開放入蒸架，燒麥生胚放在蒸架上 ， 空開距離 。大火蒸5分鐘即成
18.
蒸好的燒麥立即取出，擺在盤子中
###其它資料參考###1.準備好食材（胡蘿卜忘記拍了），糯米洗凈后提前六小時泡水 ， 中途要換幾次水 。香菇溫水泡發 。
2.糯米隔水蒸20-30分鐘至熟透，趁熱用勺子拌松散 。
3.肉餡加入兩勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、兩茶匙白糖拌勻 ， 腌漬十分鐘 。香菇、胡蘿卜切成小粒 。香菇水濾去雜質留用 。
4.熱鍋冷油放入肉餡翻炒 。變色后放入香菇粒胡蘿卜粒，炒至香菇出水，胡蘿卜變軟，倒入蒸熟的糯米 。調入剩下的老抽、糖以及香菇水，翻炒至糯米上色并吸收全部水分即可 。
5.餃子皮搟成中間厚外圈薄 ， 加一勺餡料后用虎口慢慢收口，收口后將頂部皮子外翻成花型 。是不是有點像一個個小花苞？
6.水燒開后中火蒸15分鐘即可 。
7.一刻鐘后，香菇小燒賣出爐，香氣四溢，可以開始享用美食了 。
###其它資料參考###自己在家怎樣做燒麥
工具/原料
主料：云吞皮約20張；糯米200克，豬肉160克 ， 干香菇5朵；
配料：淀粉、蠔油、十三香、生抽、芝麻油各適量；胡蘿卜粒（裝飾用）；
步驟/方法
將糯米淘洗干凈后浸泡約4小時后撈出瀝干，放入蒸鍋中蒸熟后取出，趁熱將其弄松散；
豬肉洗凈后剁成肉末，放入適量的鹽、淀粉、蠔油、十三香，拌勻后腌制20分鐘；
干香菇洗凈泡發，撈出擠干水分后切成末；
將肉末、香菇末放入糯米飯中，再加入適量的鹽、生抽、芝麻油，帶上一次性手套后將其拌勻；
將云吞皮用刀先切去四角，再修成圓形；
將適量的糯米餡料放入云吞皮中 ， 再用手將其攔腰捏成燒麥狀；最后放上一顆胡蘿卜粒，燒麥生坯就做好啦；
5
將生坯放入蒸鍋中 ， 大火隔水蒸約15分鐘后取出即可 。
注意事項
糯米飯最好用蒸的方式，蒸熟的糯米飯比煮熟的口感要一些哈（我是用電壓鍋來蒸的，大約需25分鐘）；蒸熟的糯米飯要趁熱將其弄松散，以免變涼后會粘在一起；
###其它資料參考###燒麥的用料
糯米3杯 干香菇15個 胡蘿卜1根 里脊肉1斤 青豆250克 老抽2勺 胡椒粉1勺 鹽1小勺 蠔油1勺 餃子皮適量
燒麥的做法
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