###其它資料參考###1、蓮藕
是蓮科蓮屬多年生草本出水植物的地下莖，別稱有藕，蓮藕，藕節，午節 ， 湖藕，果藕，菜藕 ， 水鞭蓉，荷藕，光旁 ， 蓮菜等 ， 藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中國主要七孔藕與九孔藕，中醫認為藥用價值相當高 。
2、蘿卜
別名萊菔、蘆菔，在四縣、閩南、潮汕地區俗稱菜頭，為十字花科蘿卜屬草本植物，是野蘿卜的亞種 。蘿卜的根部是最常見的蔬菜之一，但實際上整株植物均可食用 。種子稱為萊菔子，是常用的中藥 。
3、芋頭
芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的淀粉顆粒小至馬鈴薯淀粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適于嬰兒和病人食用，因而有“皇帝供品”的美稱 。除主要利用淀粉外，芋頭還可以用于制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物堿等 。
4、薯蕷（山藥）
是薯蕷科薯蕷屬植物 ， 纏繞草質藤本 。塊莖長圓柱形，垂直生長 。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛 。
單葉，在莖下部的互生 ， 中部以上的對生 。塊莖為常用中藥“懷山藥”，塊莖富含淀粉，可供蔬食；入藥能補脾胃虧損，治氣虛衰弱、消化不良、遺精、遺尿及無名腫毒等 。
5、馬鈴薯
與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物 。馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量 ， 且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食 。
參考資料：
【菜頭】百度百科-蓮藕
百度百科-蘿卜
百度百科-芋頭
百度百科-薯蕷
百度百科-馬鈴薯
###其它資料參考###閩南地區叫“菜頭”，其實就是蘿卜 ， 是蘿卜的別稱 。蘿卜有很多別稱，比如，萊菔、薺根、蘿欠、蘆菔、蘿白、紫菘、秦菘、蘿臼、紫花菜、菜頭 。還有紅菜頭 ， 有兩種意思，一種是潮汕人指的胡蘿卜 。另一種是根甜菜，是甜菜種的一個變種，能形成肥大肉質根的二年生草本植物 。學名BetavulgarisL.v 根甜菜ar.rapaceaKoch.，別名紅菜頭 。硬菜頭 ， 是空心菜接近菜根的菜莖 。
###其它資料參考###按照《水滸傳》的說法：管菜園的叫菜頭，管伙食的叫飯頭，管茶水的叫茶頭，管廁所的叫凈頭……菜頭當好了才可以升為塔頭，再干好了可以升為浴主，再往上升就是監寺 。而監寺放到今天來說，充其量也只是個科級干部！所以花和尚嫌這個官兒太小 ， 不愿意干了 。
菜頭這個詞有三個意思 。第一個意思是指蘿卜，是蘿卜的別稱 。第二個意思是專指一道菜 ， 這道菜的菜名就叫“菜頭” 。第三個意思是專指一道小吃 ， 也就是蘿卜糕 。
###其它資料參考###1.菜頭學名叫白蘿卜，是十字花科蘿卜屬的一種植物 。
2.它的根是肉質的，呈長圓形或者圓錐形 。
3.外皮是白色 ， 粉色或者綠色的 。
4.是生活中常食用的一種蔬菜，食用的主要是根莖部分 。
5.它的適應能力強 ， 栽培起來很省心，分布廣泛 ， 我國大部分地區都有種植的 。
6.此外，要清楚它的生長習性，提供的環境適宜產量才會更高 ， 品質更好 。
###其它資料參考###區別如下：
1、芥菜頭是十字花科蕓薹屬 一年生草本植物根用芥菜的根，是中國較為著名的蔬菜 。芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，表皮通常為翠綠色 ， 也有黃綠色或綠色 。中國有極其豐富的根用芥菜的變種和品種 。
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