菜頭 _蘿卜_經(jīng)驗(yàn)啦

什么叫菜頭？？

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你好！
菜頭這個(gè)詞有三個(gè)意思。
第一個(gè)意思是指蘿卜，
是蘿卜的別稱(chēng) 。蘿卜有很多別稱(chēng) ，比如，萊菔、薺根、蘿欠、蘆菔、蘿白、紫菘、秦菘、蘿臼、紫花菜、菜頭。
第二個(gè)意思是專(zhuān)指一道菜，
這道菜的菜名就叫“菜頭” 。
菜
名：
菜頭
主
料：
蘿卜，粳米
配
料：
鹽、味精、胡椒粉
做
法：
5斤菜頭(蘿卜)配1斤粳米。把米磨成水粉漿，菜頭切成細(xì)絲連原汁一起倒入米漿中，再加入切幼粒的芹菜，油熱過(guò)的蒜花，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，加適量水拌勻。用淺底鋁盆抹油，倒入調(diào)制好的粉漿，大火蒸一個(gè)多小時(shí)即成，將菜頭@從鋁盆中取出，待涼凍后切成小塊，用油煎成金黃色即可食用。醬碟為浙醋。
第三個(gè)意思是專(zhuān)指一道小吃，也就是蘿卜糕。
蘿卜糕是廣東地區(qū)大眾化的民間小食，但潮州的菜頭@和外地的蘿卜糕，在制法及風(fēng)味上都不同，有著濃郁的潮州風(fēng)味。
特色是突出菜頭(蘿卜)的鮮甜味，故在制菜頭時(shí)，菜頭的比例較大，且在刨絲剁碎時(shí)流出的菜汁，也要求倒入米漿中。
如圖：
菜頭（蘿卜糕）
謝謝?。?

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蘿卜有別名。
蘿卜的別名叫做萊菔，十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無(wú)毛，稍具粉霜。
總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長(zhǎng)1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。史學(xué)研究蘿卜的原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿卜，蘿卜是世界古老的栽培作物之一。遠(yuǎn)在4500年前，蘿卜已成為埃及的重要食品。
擴(kuò)展資料：
吃蘿卜的好處：
1、生蘿卜中含有豐富的維生素C，其含量比梨高8～10倍，而維生素C是防癌、抗癌的能手。
2、生蘿卜中含有一種抗腫瘤活性物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等均有顯著的抑制作用。
3、蘿卜中豐富的纖維素可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少糞便在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，及時(shí)把腸道中的有毒物質(zhì)排出體外，有利降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。
4、蘿卜中的木質(zhì)素可使巨噬細(xì)胞的活力提高2～3倍，提高機(jī)體的抗病能力。
參考資料來(lái)源：百度百科—蘿卜
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—生吃蘿卜好處多各種蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

###其它資料參考###_頭是秋季蔬菜。
_頭是百合科的一種多年生草本植物，_頭又叫_頭、_白、野_，_子，贛西一帶又叫芽橋，這是一種秋季蔬菜，一般在秋冬季節(jié)上市，常見(jiàn)的_頭產(chǎn)地有浙江、江蘇、江西、福建、貴州、云南等地。
_頭下面長(zhǎng)得有點(diǎn)像蔥，它也有鱗莖，它的鱗莖是聚生的，形狀為窄卵狀，粗約為0.5-2公分，鱗莖外皮白色或帶紅色，膜質(zhì) ，不破裂。
把切成薄片的_頭放入一個(gè)深盤(pán)，深盤(pán)有利于攪拌均勻，依次倒入調(diào)料，首先倒入油辣子油，其次倒入生抽和醋，最后撒上花椒粉、白芝麻等，用筷子攪拌均勻，攪拌均勻后的_頭片變成了_頭絲，顏色油亮金黃。
###其它資料參考### 我就是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，相信很多人都吃過(guò)，但是不同的地方對(duì)萵苣的稱(chēng)呼不一樣，有叫菜頭的，有叫萵筍的，也有叫筍菜的，所以換了一個(gè)名字就很多人不認(rèn)識(shí)了。接下來(lái)讓我們?nèi)チ私庖幌氯n苣。