排骨怎么煮好吃又簡單又好吃 _排骨

家常排骨怎樣燉好吃又簡單？

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家常排骨燉法
做法步驟：
原料：
排骨500克鷹嘴豆100克西芹1根洋蔥1只胡蘿卜1根蒜1／2頭姜 3片香葉3片鹽2茶匙
步驟做法：
1 ，排骨放入沸騰的開水里焯1~2分鐘，撈出瀝水后放入燉鍋，倒足量水略沒過排骨，加入姜片、香葉，中火煮開后，轉小火燉。
2，排骨燉約40分鐘后，撈出姜片和香葉，將沖洗過的鷹嘴豆也放入，繼續再小火燉約30分鐘，或至豆子和排骨都軟。
3，排骨燉好后，撈出排骨和一半的豆子備用，湯和剩下的一半豆子稍后也會用到。
4，洋蔥切小片、蒜去皮拍散、西芹切丁、胡蘿卜去皮切?。?
5，炒鍋中倒入少許油，放入蒜、洋蔥炒香、炒軟。
6，把芹菜和胡蘿卜也倒入鍋中略微炒，然后倒入煮排骨的湯，湯中的鷹嘴豆仍留在鍋里備用，以中火煮約10分鐘或至蔬菜軟
7，將煮軟的蔬菜撈出1／3放入排骨碗中。
8，其余蔬菜連著湯倒入攪拌杯中，并加入湯鍋里剩的鷹嘴豆，一起攪拌成糊狀，也可以用手持攪拌棒在鍋中完成這一步。
9 ，攪拌成糊狀的豆菜糊倒入鍋中，把預留的排骨、鷹嘴豆、蔬菜也放入，小火煮沸后，加鹽調味即可。

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玉米排骨湯的做法如下：
1、將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2、玉米去皮、去絲，切成小段。
3、蔥切段，姜切片。
4、砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉。
5、往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。
6、煲熟，加入少許鹽調味即可。
###其它資料參考###排骨這樣做才好吃：
用料：排骨300克、土豆3個、鹽1勺、紅燒醬油2勺、生抽2勺、蠔油2勺、冰糖20克、八角2個、香葉2個、桂皮1個、蔥姜蒜適量、干辣椒4個、食用油適量、花椒適量。
步驟：
1、排骨泡出血水，清洗干凈。
2、準備佐料。
3、鍋里放油，放入冰糖，炒出糖色。
4、放入排骨，煎到兩面金黃。
5、放入大料，小火炒香。
6、加入太太樂紅燒醬油，可以起到很好的上色調味。
7、生抽，蠔油，鹽調味。
8、加入適量的水，摸過排骨。蓋上蓋子燉25分鐘。
9、加入土豆繼續燉15分鐘。
10、土豆燉熟就可以出鍋了。
11、這樣做的排骨味道非常棒！香氣飄滿屋。

###其它資料參考###主料：排骨500g
輔料：花椒粒適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量
步驟一：排骨剁成小塊，用清水浸泡十分鐘左右。
步驟二：大蔥切段，姜切片。
步驟三：排骨冷水下鍋，并放入花椒粒，煮開以去除血沫。
步驟四：撇去浮沫。
步驟五：撈出焯過的排骨。
步驟六：砂鍋放入適量清水，放入焯過的排骨，大火煮開。
步驟七：、放入蔥段姜片，轉小火慢燉。
步驟八：燉至排骨軟爛，放入少量鹽調味即可。
步驟九：盛出。

###其它資料參考###排骨的鈣含量非常豐富，多吃排骨有利于鈣質的補充，其中紅燒排骨應該怎么做呢？
排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。開鍋后會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用。