香菇排骨湯怎么燉好喝又營養？
文章插圖
香菇排骨湯怎么燉好喝又營養
香菇排骨湯怎么燉好喝又營養，香菇口味獨特，具有非常高的營養價值 ， 很多人燉排骨湯的時候都會加香菇，這樣的湯是非常美味的 。一起來看看香菇排骨湯怎么燉好喝又營養吧 。
香菇排骨湯怎么燉好喝又營養1第一步：泡香菇
沒錯，將干香菇泡水 ， （大概泡一個小時） 。將香菇切下，這樣燉出來更入味 ， 香菇也可以用鮮香菇，用刀在香菇上劃十字 。燉出來很漂亮~
第二步：處理排骨
將排骨宰成小段，將上面的油沫沫剔除 。排骨要買新鮮的喲 。
第三步：燒開水
燒開水將排骨煮一下（水開，煮一下就行了），瀝出來再用冷水洗洗，瀝干備用 。
第四步：開燉
切幾片姜和蒜（切成片就好） 。然后用砂鍋或者高壓鍋燉 。
將排骨 ， 香菇，蒜姜片和水加進去（水適量哈） 。
放一點油（菜籽油或者豬油）
第五步：后續
燉大概20分鐘（高壓鍋），如果用砂鍋 ， 燉30分鐘的樣子 。好了就關火 ， 加鹽，少量雞精，用勺子攪動幾下 。
第六步：盛出來
好了，盛出來 。可以撒點蔥花~~
嘻嘻，很香啦（辣椒油這種就不要放啦） 。
香菇排骨湯怎么燉好喝又營養2原料：排骨、香菇、蔥、姜、八角、料酒 。
做法步驟：
第1步、排骨洗干凈，開水焯一下，再沖洗干凈，鍋里放涼水，將排骨放進去，蔥大段 ， 姜切片，加入鍋里，外放兩顆八角，少許料酒，大火燒開轉小火慢燉 。
第2步、排骨燉四十分鐘加入泡發洗凈的香菇，還是大火燒開轉小火慢燉 。
第3步、差不多一共燉煮兩個小時即可，這道菜主要是喝湯，排骨煮的時間長有點發柴 ， 別看照片上油好像挺多，其實做這道菜一滴油也沒放 。
香菇排骨湯怎么燉好喝又營養3排骨湯怎么燉好喝又營養：
1、選材
要想燉出一鍋好燙，新鮮的食材是必備，所以挑選排骨的.時候要挑選新鮮的食材 。一般來說肉色鮮艷帶有還未凝固的血跡屬于新鮮排骨，如果顏色發暗，表面血跡凝固干涸，說明排骨不新鮮 ， 最好別買 。（另外建議大家去人流量較大的菜市場 ， 一般都是當天的新鮮食材） 。
2、清洗
排骨的清洗也很重要，買的的排骨一般建議在水龍頭下用流動水多清洗幾遍，最好是洗到水里面看不到明顯的血水為止 。如果時間充足的話，可以提前將買來的排骨浸泡幾個小時，期間換幾次水，這樣有助于排骨中的血污排解出來，可以減少排骨的腥味 。
3、焯水去腥很關鍵
這一步可以說是做好排骨湯最重要的一步了，如果這步去腥不到位的話 ， 做出來的排骨湯腥味會很重 。去腥的關鍵法寶就是大量的生姜 。一般是將清洗好的排骨小火上鍋開燉，然后加入大量生姜，小量花椒，一小片香葉，一兩勺料酒，幾半截大蔥，用極小的火煮開，然后將排骨撈出 。
4、二次清洗
焯過水的排骨最好進行第二次清洗，用的是70-80攝氏度的熱水清洗兩遍，這樣做的為了清洗掉排骨表面的殘渣以及粘在排骨上的浮沫 ， 另外兩次清洗也可以洗掉焯水過程中過重的生姜味，這樣才不會影響排骨湯的原味 。
5、選鍋很重要
我們知道想煲出好燙對鍋的要求也是很高的 。想要煲出好燙，最好選砂鍋或者鋼化玻璃鍋 ， 因為湯的味道最佳，其次是不銹鋼鍋，電飯鍋做出來的湯味道更差一點 。
相關經驗推薦
- 冰糖燉雪梨第5/6集劇情預告：蔣世佳問黎語冰和棠雪之間關系
- 冰糖燉雪梨棠雪為什么不滑冰 棠雪受傷原因揭秘解析
- 《冰糖燉雪梨》邊澄今晚正式上線 橙系男孩魏天浩酸澀來襲
- 冰糖燉雪梨周染和邊澄結局如何 電視劇周染喜歡的人是誰
- 冰糖燉雪梨邊澄喜歡的人是誰 邊澄和棠雪是什么關系
- 排骨燉玉米怎么燉好吃嗎
- 排骨燉怎么好吃又營養
- 排骨燉盅粥怎么做法
- 排骨飯怎么做視頻教程
- 排骨放臭了怎么做好吃