欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

排骨燉香菇怎么入味( 三 )

生活百科排骨


制作香菇燉排骨美味又營養需要的食材
制作香菇燉排骨美味又營養的具體步驟
1.把洗凈切好的排骨用清水透20分鐘左右再燒好開水備用
2.把香菇洗好備用
3.把生姜放入沸水中煮一會兒，再放入排骨，并倒入適量料酒去腥味
4.等湯沸騰后，放入香菇
5.湯沸騰后，加入鹽，轉中火慢燉，1小時左右就可以了
燉排骨怎么做好吃的方法
1、備肉
肋排、脊骨、腿骨均可 。推薦度依次遞減，原因是后兩者塊頭比較大不易翻動，且劈開的腿骨有尖利的棱角，容易劃傷不粘鍋的涂層 。肋排還有一個好處是有筋膜和肥肉，經過精心的烹飪可以產生獨特的口感 。原料剁成寸段小塊，自己吃可以塊大慢慢啃，請客人吃最好控制在一寸以內 。洗凈后放冷水鍋，小火慢慢煮至沸，轉移到不銹鋼蒸屜上 ， 以凈開水沖淋洗去表面浮沫 。
2、炸制
取3瓣大蒜切片 ， 1元硬幣大小的姜片4~5片，八角一顆，生抽90ml，老抽20ml，醋5ml，料酒5ml ， 白砂糖5g 。另取一鍋燒開水備用 。熱鍋冷油，油需要覆蓋鍋底 。放入掰碎的八角 。此時八角的芳香成份會溶解在油里 。中小火，放入排骨翻炒1分鐘，切換至小火，用鏟子把排骨撥到一邊，露出鍋底和鍋底的油，放入砂糖翻動幾秒后，繼續翻炒排骨 。
3、添加香料
根據個人口味選取香料 。比較常見的香料為桂皮，香葉，以及甘草 。香料忌放得多，否則會熬成一鍋中藥。在排骨鍋里倒入開水，沒過排骨 ， 加入香料和5g鹽 。此時還可以放入香菇提鮮 ， 但不要放綠葉蔬菜 。大火燒開 。此步驟將形成湯的口味 。如果鹽的用量拿不準 ， 最好邊放邊品嘗 。放鹽過多肉會苦 。
4、燉制
可選用高壓鍋或者瓦罐 。切幾段蔥(直徑2cm，長共10cm)鋪底，將鍋里的湯和肉一次倒入 。高壓鍋通常需要20分鐘，瓦罐則需要3~4個小時 。燉至肉酥爛脫骨即可 。排骨湯根據個人喜好可以燉菜(土豆、茄子、豆角)或者粉條 。每次加水時按比例重新加鹽 。
猜你感興趣：
1. 好吃的牛骨湯5種做法推薦營養
2. 怎么做好吃的香菇排骨
3. 產婦燉排骨湯的4種做法
4. 香菇的三種做法及營養價值
5. 西蘭花培根卷好吃又營養的做法
6. 苦瓜香菇排骨湯的做法圖解
7. 好吃的香菇燉排骨湯怎么做
###其它資料參考###主料：豬小排（豬肋排）350克
輔料：香菇（鮮）200克
調料：大蒜（白皮）10克,豆瓣醬25克,醬油10克,香油2克
做法：
1. 排骨用水煮一下，去血水 ， 洗凈備用；
2. 香菇切片；
3. 鍋熱油，下排骨炒，加郫縣豆瓣醬，加老抽醬油上色 ， 加蒜片炒；
4. 然后 ， 加入香菇片、稍微沒過排骨的水，燒開；
5. 小火燉熟，再大火收汁 ， 出鍋的時候，再撒幾滴香油即可 。
仔排 ， 十五塊一斤，我買了13塊錢的，干香菇，我們這里買6塊錢一兩，我買了一兩，不過只有了一半做這個菜
步驟
1.干香菇買回來，先泡30分鐘，然后去蒂對半切塊
2.仔排是豬身上比較好的排骨，所以比較貴 。買的時候叫師傅切好 。仔排洗干凈，鍋中水開 ， 倒入仔排，水開后撈去浮沫，2分鐘后就可以撈出來待用了 。
3.鍋中放少許底油，油熱，放姜片爆香，倒入瀝開水份的仔排下去大火翻炒幾分鐘，把仔排的油逼出來
4.加料酒 ， 醬油上色，繼續翻炒1到2分鐘 。然后加水沒過排骨，放入幾個八角和一個桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點醋 。大火燒開后轉小火

相關經驗推薦