排骨燉藕怎么燉？？
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可以和排骨同時放進燉鍋里燉，以下是排骨燉藕的具體做法：
材料：排骨一斤左右、藕一節、腐乳（紅方）三塊、大蔥一根、姜適量、花椒適量、大料適量、糖一小勺、鹽適量、蒜適量 。
1、排骨洗干凈，涼水下鍋，焯血水 。
2、焯排骨時備料，大料、花椒、蔥、姜 。
3、撈出焯好滴排骨 。
4、換只大一點滴鍋 ， 加涼水 。放入焯好滴排骨，藕去皮切大段 ， 把蔥、姜，花椒 ， 大料放入一起燉三十分鐘左右 。
5、把燉好滴藕切大片，蔥、姜、蒜適量備用 。
6、換炒鍋放少許油，把三塊腐乳倒入煸炒 。
7、腐乳炒開加糖 。
8、加蔥、姜、蒜炒香 。
9、把排骨和藕翻炒一分鐘 。
10、加入排骨湯，燉十分鐘左右，快出鍋時加鹽 。
11、營養美味的排骨燉藕就做好了 。
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排骨藕湯不僅有排骨的鮮味，還有蓮藕的甜味，兩者結合簡直是美味極了 。但是一道排骨藕湯好不好吃，蓮藕就是關鍵了 。排骨藕湯的蓮藕怎么煮爛煮的好吃呢？文中介紹 。
排骨藕湯的蓮藕怎么煮爛最主要的就是挑選比較粉一點的藕，而做法其實大致相同 。
1.排骨先用開水煮1分鐘，去血水 。煮好后撈起，換水洗干凈
2.蓮藕削皮，切塊備用
3.把蓮藕，排骨依次放入高壓鍋 ， 加水，放鹽，大火煮，等高壓鍋發出聲音后轉中火再煮半個小時即可
高壓鍋排骨藕湯教程主料：排骨200克，藕一根
輔料：蔥姜、八角、桂皮、枸杞、香葉適量
步驟：
（1）買來的排骨(或者脊骨)洗凈，溫水下鍋 ， 水開后撇去血沫 。（水中放入幾片姜，可以去除排骨的血腥味 。）蓮藕切塊
（2）把撇去浮沫的干凈排骨和水放入電壓力鍋內 。
（3） 放入蔥姜、八角、桂皮、枸杞、香葉（調料包） 。
（4）放入蓮藕塊，按下煲湯鍵 。
（5）到預約時間后，（一個小時左右）撒入鹽（調料包），即可出鍋 。
吃藕的好處清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用 ， 可用來治療熱性病癥蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益 。
通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出 ， 從而減少脂類的吸收 。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康 。
益血生?。號旱撓壑島芨?nbsp;， 富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用 。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力” 。
止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血 。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品 。
###其它資料參考###排骨蓮藕湯是湖北的一道傳統的經典湯菜，為列在中國十大名湯之列 。在湖北可謂是家家會做，人人愛喝 。排骨蓮藕湯做法雖然簡單，但不是所有人都能做好，要不是燉出來的藕不粉，要不就是湯不好喝 。今天我就把飯店的做法和技巧分享出來 。
排骨蓮藕湯的做法：1、排骨蓮藕湯中最重要的要屬蓮藕，然后沒選對蓮藕的話 ， 那么燉出來的蓮藕口感和味道都會不好，我們在購買蓮藕的時候要選九孔的白蓮藕，這種蓮藕燉出來的口感粉糯，味道也好 。把蓮藕的外表清洗干凈后把兩頭切去一些后再刨去外皮，然后再改刀切成滾刀塊 。把切好的蓮藕放入盆中 ， 加入3克的食用鹽拌勻后腌制20分鐘 ， 經過腌制的蓮藕會更粉爛，而且不會發黑 。
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