豬肉丸子和什么菜搭配好吃？
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和豬肉丸子搭配好吃的菜：
1、豬肉丸子配青菜炒著吃風味最佳 。青菜可以控油解膩 。可以中和肉的味道 。
2、或者冬瓜一起煮好吃，冬瓜水分多，吸收肉汁也強，但是要注意，做肉丸的時候要加點豆粉、姜粒，一來可以避味，二來可以提鮮，三來可以使肉質更嫩 。肉丸也不要煮的過久 ， 不然就會使肉質變老 ， 起鍋時加少許鹽、味精、雞精 ， 味道十分鮮美！很適合夏天吃 。
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油炸過的肉丸子做法如下：
原料：炸好的肉丸子、生抽、老抽、白糖、黃酒、姜絲、香蔥 。
步驟：1、生抽1湯勺、老抽1湯勺、白糖1湯勺、黃酒1湯勺、清水適量調成味汁 。
2、鍋中放油 ， 放入姜絲爆香 。
3、加入味汁 。小火燒開 。
4、放入炸好的肉丸，小火煮10分鐘左右 。
5、煮至湯汁粘稠 ， 味汁均勻裹在丸子上即成 。
6、出鍋撒適量香蔥 。
###其它資料參考###肉丸子一般就是用來下火鍋了，其實肉丸子炒菜也是別有一番風味哦！不過很多人不知道肉丸子和什么一起炒好吃？應該怎么搭配？下面我為大家介紹
肉丸子可以做什么菜肉丸白菜湯
材料
豬絞肉500克，大白菜葉300克，鹽，白胡椒粉，姜10克 ， 生粉1湯匙，雞蛋1個，蔥1根
做法
1.將姜也剁成泥，然后和豬肉混合 ， 加入生粉，雞蛋 ， 1/2茶匙鹽和少許胡椒粉，再加入少許冷水，一起攪拌，攪拌至肉能拔絲 ， 這樣的肉丸才會嫩而且有彈性 。
2.燒水，水開后 ， 用勺滾或者手擠肉丸放入煮 。待肉丸漂浮起來時撈出，這樣肉丸不會煮太老 。
3.將白菜放入水中煮，加少許鹽和胡椒粉調味，白菜煮2分鐘后加入肉丸再煮1分鐘左右就可出鍋了 ， 撒上點蔥花 。（還可以加點香油）
紅燒丸子
材料：豬肉餡兒、瓢兒白、香菜、姜片、姜粒、老抽、鹽
輔料、淀粉、雞蛋清、花椒油、
做法
1、把香菜剁碎，與淀粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中，加點花椒油，再撒點鹽，我不喜歡味精 ， 故省去了味精；
2、把豬肉餡兒和勻以后，用小勺子做成丸子形狀；
3、把洗干凈的瓢兒白焯水后，瀝干后，擺盤備用；
4、倒油入鍋，待油有七分熱的時候 ， 把準備好的丸子下油鍋炸成金黃色，撈起來并瀝干多余的油，盛碗備用；
5、炸完丸子后鍋中剩余用來炒料，其實也很簡單了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入鍋中，倒入適量老抽，加入適量水（也可以是高湯），大火煮直至收汁兒，把丸子倒入用瓢兒白鋪好的盤中，再撒點香菜葉兒，就大功告成！
肉丸子可以炒什么
蔬菜炒丸子
蔬菜炒丸子的特點
蔬菜炒丸子制作簡單，口感良好 。
蔬菜炒丸子的制作材料
肉丸，圓白菜，蔥 ， 姜，黃酒，生抽 ， 鹽 ， 油，糖
蔬菜炒丸子的做法
1.圓白菜過油
2.熱鍋+油，放蔥姜，然后把肉丸丟進去，加黃酒，生抽，鹽，糖調味，加一點點水稍微煮一下
3.放入圓白菜，炒一小下
木耳炒丸子
1、將生姜洗凈切成末 ， 將蒜苗洗凈切成小段；
2、將干黑木耳放在水中，泡一會；
3、將泡好漲開的黑木耳去蒂，撕成小塊，沖洗干凈
4、將生姜放入鍋中炒出香味；
