賣炸地瓜丸子怎么做好吃 _丸子

怎樣炸地瓜丸子好吃竅門？

文章插圖
需要準備一些椰蓉，花生油，面粉，白糖，地瓜，先把地瓜清洗干凈切成薄片，然后放到蒸籠架上蒸熟，也可以在做米飯的時候把地瓜片放在上面蒸熟，這樣就可以節(jié)省時間，也是一種很方便的做法，然后把地瓜搗成泥狀，上面放白糖，面粉，面粉一定要慢慢加，一次性不要加的太多，這樣做出來的地瓜丸子口感才能更好一些，一邊加面粉一邊揉面團，等到融合在一起就可以了，面粉如果添加太多，可能會導致口感很硬，如果覺得面粉太粘，可以再加入適量的面粉，放到手心里面去揉，案板上面放一些面粉，放在案板上面揉也是可以的，然后再放到油鍋里面炸，油溫大概在7成熱的時候，把地瓜丸子放進去，慢慢的放，這樣才不會濺油，可以一次少放幾個，應該使用小火炸，如果用大火的話很容易糊掉，過一會就炸好了，撒上一些椰蓉或者芝麻非常好吃。
制作炸地瓜丸子還可以準備一些油，白糖，面粉，地瓜，先把地瓜放到電飯鍋里面蒸熟，應該使用紅心的地瓜，這樣會更軟以及更甜，趁熱的時候把皮去除，涼了以后去皮就沒有那么容易，把地瓜碾成泥，再加入適量的面粉以及白糖，然后再和成地瓜面，面粉放的太多就會不好吃，白糖放的太多也就沒有那么好炸，所以要特別注意一下，再把地瓜切成小丸子的形狀，怕粘手的話可以先涂抹一些油，鍋里面加油，地瓜丸子涼油的時候下鍋，用小火慢慢炸，一直到翻滾金黃色，如果火太大就很容易炸糊，一定要注意。
制作炸地瓜丸子還可以把地瓜先蒸熟，應該選擇紅心的，這樣蒸出來會更甜一些，然后再加入適量的糖搗成泥狀，再把面粉以及糯米粉放進去，加入適量的豆?jié){攪拌均勻，然后再把地瓜泥搓成小丸子，放到油鍋里面炸，一直炸到香脆就可以了，炸好以后趁熱的時候吃。

文章插圖
【賣炸地瓜丸子怎么做好吃】主材：地瓜兩個、糯米粉70g 。
輔材：白糖一勺、食用油少許。
1、我們將地瓜清洗后切片，然后上鍋蒸二十分鐘。
2、將地瓜蒸熟之后搗碎，接下來我們加入一勺白糖。
3、加入準備好的糯米粉并且少量多次加入清水，做成一個不掉絮的面團，稍微按壓一下有點水分。
4、將地瓜糯米面團分成幾個小劑子，揉成適量大小的面團。
5、鍋中加點食用油并且等待油溫升起來，將丸子下鍋炸到金黃效果就可以出鍋，中間我們推動幾次讓地瓜丸子受熱均勻一些。
小貼士
1、揉面有技巧
這里面揉面要稍微多一點水分，而且水分還不能讓面團做的太?。庋頤竊謖ǖ毓賢枳擁氖焙蚰茉謚行乃∷? ，這樣做出來的地瓜丸子就會涼了也不硬。
2、加面有技巧
這里面加入面粉炸的話只會讓外殼做出咬一口嘎吱脆的口感，而且里面也會出現(xiàn)發(fā)硬的情況，因為面粉做出來的效果并不會像糯米粉那樣軟。如果加入的是糯米粉的話，只會形成一層非常薄的外殼，這樣才是地瓜丸子應有的效果。
###其它資料參考###秋季正是紅薯大量上市的季節(jié)，經(jīng)常食用紅薯有益健康。紅薯里有分蜜薯，香薯，煙薯等，產(chǎn)地不同，其口感也有差別，總的來說紅薯吃法很多，煮著吃，蒸著吃，或是和在面里蒸饅頭等等。以前一到過節(jié) ，老人們就會炸些麻葉等小零食，當然也少不了紅薯丸子了。香甜軟糯，大人小孩都喜歡吃。紅薯丸子要想好吃就有訣竅的，食材上最好選擇蜜薯，蜜薯含糖量高，蒸出來不是很軟糯，糯米粉和紅薯的比例是1﹕2，口感緊實不油膩，出鍋一定要趁熱吃，外表松脆，內(nèi)心柔軟，油溫一定要控制好，五成熱時下鍋，全程中小炸。