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買好的豆沙怎么處理( 三 )

生活百科豆沙


特點：軟滑甜香，冰涼爽口 ， 宜夏季食用 。
豆沙
天天提示：洋粉用的不能太多，否則容易裂 。
共12張
制作材料
豆沙鍋餅
一、材料
面粉 2杯
共20張
各式豆沙餅成品
泡打粉 1/2茶匙
蘇打粉 1/2茶匙（有時不記得了，就用了1茶匙的BP，效果也不錯）
糖 1/4杯
奶油2湯匙
牛奶 1杯
紅豆沙 適量
二、做法
1.面粉、蘇打粉、泡打粉、糖混合過篩后，加入奶油及牛奶，攪成面糊；雙手蘸水，將紅豆沙擠成小球后再分別壓扁 。
2.平底鍋燒熱，擺入模子，噴一薄層油 。向模子內勺入少許面糊，將一個豆沙餡擺在中間，再勺入一層面糊 。
3.小火慢慢煎，模里面糊不再流動的時候，就可以取走模子 ， 將餅翻面煎熟 。豆沙餡一定要壓成扁平，才能平均夾在餅里 ， 吃起來就不會一半是面一半是餡 。
南瓜小餅
原料：南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙餡 。
制作： 1、南瓜去籽 ， 洗凈 ， 包上保鮮膜 ， 用微波爐加熱10分鐘左右（以南瓜肉粉熟為準）；2、用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面團，分成小塊，包入豆沙餡成餅胚在餅胚表面刻上南瓜象形紋裝飾上南瓜皮，上蒸籠蒸4-5分鐘即可南瓜于粉的比例，以能和成面團為準 。
健脾豆沙包
制作方法
1、用250克山藥并去皮，蒸熟后搗爛成泥狀 。另外，將白扁豆150克、赤小豆150克，洗凈后加水煮爛，制成豆沙備用 。再取茯苓150克，磨成粉末 ， 與山藥泥、豆沙混合，加適量水及白糖，調制成品 。
###其它資料參考###可以 。
材料：面粉、酵母、豆沙
操作步驟：
1、面粉與酵母混和成面團，揉搓光滑后分成大小相等的劑子 。
2、將豆沙分成大小均勻的豆沙球 。
3、面劑子壓扁，用搟面杖搟成面片，不要太薄 ， 容易露出餡料 。
4、取豆沙球放入面片中，慢慢握緊收口 ， 團成圓形 。
5、豆包收口朝下，手掌呈中空，虛罩著面團在面板上滾動 ， 是讓面團圓潤，面皮結實光滑 。
6、將包好的豆沙包放入蒸鍋，大火蒸10分鐘即可食用 。

###其它資料參考###買的現成豆沙餡用來包包子，不用調，直接用就行了 。下面是用現成的豆沙餡包包子的做法：
主料：面粉500克
輔料：發酵粉3克、砂糖、紅豆沙
1、在小盆中加入溫水 ， 然后放入發酵粉、砂糖拌勻并完全融化 。
2、把面粉倒入盆中就可以開始揉面了 。
3、一直揉至面團軟硬適中，把面團收圓，再蓋上鍋蓋后放在溫暖的地方發酵 。
4、等面團漲起來就發酵好了，而用了砂糖，會讓面團發酵的非?？?。
5、把發酵好的面團取出來，用力均勻的揉面，一直揉到面團成透明狀就可以了 。
6、然后把面團搓成粗細均勻的長條 。
7、再把長面條切成大小相等的劑子，要包大包子就切大的劑子，包小包子就切小的劑子 ， 然后把劑子一個一個的按扁 。
8、用搟面杖把壓扁的劑子搟成中間略厚的包子皮，但要注意的是包子皮的四周也不能太薄 。
9、把現成的豆沙拿出來，在包裝袋上面剪一個小口備用 。
10、把豆沙餡直接擠在包子皮上，喜歡吃豆沙可以多擠一些餡在上面 。
11、把豆沙餡放好后就可以收口捏成包子了 。在蒸籠上墊紙，把包子擺放在上面，再醒發一會 ， 直到包子比原先大三分之一后，就開火并用大火燒開水，上汽后蒸八分鐘 。

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