4、約30分鐘，面會發成二倍大，用指按下去不反彈；
5、下劑，約35克一個；
6、將劑搟成中間厚四周薄的圓皮，從冰箱中取出豆餡，分成約35克一個，稍搓成球，放入面皮中；
7、打褶，成形；
8、在蒸屜上抹一層薄薄的油，放入包子坯，蓋上鍋蓋，進行最后15分鐘的醒發；
9、將鍋密封好，上火，大火燒開后（我喜歡冷水下鍋，從冷到熱的過程中，面又是一次醒發），改中水，蒸10分鐘 。關火，再保持2分鐘后，再緩緩揭開鍋蓋便成 。
###其它資料參考###紅豆沙可以做成豆沙包進行食用，方法如下：
準備材料：面粉 500克、紅豆沙 適量、酵母粉 適量、水 適量 。
1、第一步碗中放入準備好的酵母粉和溫水，拌勻 。
2、拌勻后倒入盆中，放入面粉，進行攪拌 。
3、用手揉成面團，靜置半小時 。
4、紅豆沙準備好 ， 放一旁備用 。
5、面團發醒好后揉成長條 。
6、分成小劑子搟平 ， 包住紅豆沙 。
7、包成包子 。
8、放入蒸籠上，大火蒸15分鐘 。
9、15分鐘后拿出，做好了 。
###其它資料參考###豆沙餡里面不加水，直接包就行 。
紅豆沙包子步驟：
材料：面粉250g，紅豆沙250g，糖25g，即溶酵母粉3g，水135g
1、面粉和糖混合在一起，酵母粉溶于水中，將酵母水倒入面粉中，揉成稍光滑的面團，用保鮮膜蓋上醒5分鐘；
2、將紅豆沙平均分成10份備用；
3、將醒好的面團平均分成10份；
4、搟成圓形 。
5、將四周皮包緊捍成褶子，包成小籠包狀，
5、并放入蒸籠，起一鍋水，于鍋中放入集氣片，待水沸騰后，放上作法2，以大火蒸約7分鐘即完成 。
擴展資料：
紅豆富含淀粉、蛋白質和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可供藥用，是進補之品 。紅豆做出的美食非常多 。無油版的噢 。和以前有油的比起來，一樣細膩，很純很純的豆味！包豆沙包，豆沙辮子面包，粽子，都可以用噠~
參考資料來源：百度百科-紅豆沙包子
###其它資料參考###加水過濾，或者重新加工 。
在制作的過程中可以加點糯米粉或者果仁到里面，就不會那么甜，口感也不會那么軟了 。在做豆沙餡的時候，豆子、糖和油的比例很重要 。豆子、糖和油的比例是10：5：1，按照這個比例做豆沙餡，做出來的豆沙餡不會太軟，也不會太甜 。
另外在煮豆子的時候用高壓鍋，更節省時間，如果嫌豆沙不夠細膩，可以多過篩幾次 。豆沙（Bean paste），一般而言是指紅豆沙 。做法是將紅豆浸泡后煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻 。紅豆沙常用來做點心的餡，例如豆沙月餅 。除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用于點心制作 。豆沙可做成各式各樣的可口食物 。
中文名
豆沙
外文名
Bean paste
主要原料
豆、糖、 豬油
是否含防腐劑
否
適宜人群
老少皆宜
快速
導航
豆沙鍋餅
南瓜小餅
健脾豆沙包
食物營養成分
豆沙涼糕
主料：綠豆 。
輔料：洋粉、桂花糖 。
調料：白糖、水 。
做法：
1、將綠豆揀去雜質，洗凈放到鍋中，加入適量的水，把綠豆煮透，過羅去皮成綠豆泥備用；
2、將洋粉洗凈放到碗中，加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶化；
3、把綠豆泥放到鍋中，加入白糖、桂花糖、水調勻，上火煮開，再放入溶化的洋粉液，在火上繼續煮3分鐘（讓豆泥和洋粉充分融為一體），倒在深的瓷盤中晾涼，然后放入冰箱，食用時切成菱角塊 。
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