10、這樣做好的綠豆沙餡，甜而不膩，清爽可口，用來做冰皮月餅正合適，和冰皮月餅的冰涼口感非常搭
小貼士：
1、炒綠豆沙餡的時候，一定要全程小火，切勿心急用大火，容易糊鍋，一旦有點糊底，整個餡料吃起來都會發苦
2、炒好的綠豆沙餡要盡快用完，最好在3天內用完，否則容易變質，畢竟沒有添加劑來防腐
###其它資料參考###1.高粱米三色蒸糕
原料:糯米10g、糯米10g、高粱米10g、大米70g、白糖5g、精鹽5g、綠豆100g 。
練習:
1.將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈，磨成粉 。將大米分成三份，放入其他三種米粉中 。
2.將綠豆粗磨后浸泡在水中，去皮，放入籠中蒸成豆瓣醬，再撒上少許鹽 。
3.將精鹽和白糖混合的水倒入準備好的面粉(3種)中，雙手搓勻，用篩子過篩 。盛在碗里和辣白菜一起端出來 。
4.蒸鍋里鋪上濕紗布 ， 紗布上鋪一層薄薄的綠豆粉，再鋪上拌有粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右 。然后在上面鋪一層綠豆沙 ， 再在上面鋪一層混合了粘高粱米的米粉，蒸10分鐘左右 。重復上述程序 。上面鋪一層綠豆沙后，蒸15分鐘左右 。
5.年糕蒸好后 ， 取出，切成合適的大小，放在盤子里 。
2.高粱米紅豆粥
配料:高粱米、紅小豆、糯米、紫米 。
練習:
將所需的谷物洗凈 ， 放入高壓鍋中一小時 。
特別提示:
1.高粱米比較粗糙，加點糯米味道會稍微順滑一點 。
2.高粱米需要煮很長時間，用高壓鍋煮會更方便 。
3.高粱粥
原料:桑螵蛸20克 ， 高粱米50-100克 。
練習:
將桑螵蛸用清水煮沸3次，過濾收集500毫升液體，將高粱米洗凈，放入鍋中，加入桑螵蛸汁，在火上煮至高粱米煮沸 。
4.高粱炒豆包
###其它資料參考### 小饅頭蒸多少分鐘
小饅頭蒸多少分鐘？很多人早餐吃的就是饅頭，而自己蒸出來的小饅頭是非常美味的，蒸小饅頭是需要嚴格把控住時間的 。接下來就由我帶大家了解小饅頭蒸多少分鐘的相關內容 。
小饅頭蒸多少分鐘1小饅頭比起大饅頭還是比較好熟的，因為個頭小所以比較好熟 ， 一般只需要蒸20分鐘左右就可以了，饅頭還是很好熟的，小饅頭大約3-4公分 ， 所以很好蒸的，不妨嘗試看看吧 。
蒸小饅頭大火還是小火
蒸饅頭的時候選擇大火是比較好的，這樣蒸出來的饅頭才能熟透了而且不會出現那種皺巴僵掉的現象 。還有一個小技巧就是需要把鍋里的水燒開以后 ， 在放入已經做好的生饅頭，做出來的饅頭才會比較的好 。
蒸小饅頭技巧
1、夏季用冷水和面,冬季用溫水和面,冬季和面、發面應比夏季提前1~2小時 。和面時要慎加水 。
2、和面要多搓揉幾遍,促使面粉里的淀粉和蛋白質充分吸收水分,表成的面筋真心性好 。和好的面團要保持一定的溫度以30℃為宜 。
3、當面已漲發時,要掌握好發酵的程度 。如見面團中已呈蜂窩狀,有許多小也,說明已經發酵好 。蜂窩狀面體的眼子越大,說明酵發得越老,甚至要發過頭了 。
4、饅頭上籠蒸煮羊,要經過餳面 。冬季餳面約15~20他鐘,夏季則短些 。饅頭上籠時,鍋內的水必須大開,10分鐘要見大氣 。
5、籠屜與鍋口 。
怎么判斷蒸小饅頭熟了嗎
1、可以用手輕輕拍打一下，如果感覺很有彈性就是熟了 。
2、用手指按壓一下饅頭，如果有坑并且很快就恢復了 ， 這也是熟了的特征 。
3、撕一塊饅頭的皮，如果能撕下來就是熟了 。
小饅頭蒸多少分鐘2蒸饅頭用冷水還是熱水
相關經驗推薦
- 洋蔥發芽了怎么水培 洋蔥發芽了怎么水培種
- 水培金錢草怎么養 水培金錢草怎么養得好
- 綠蘿剪下來的怎么水培 綠蘿剪枝了怎么水培
- 水培向日葵怎么養 水培向日葵怎么養活
- 高三如何提高數學成績 想要提分怎么做
- 怎么水培吊蘭，如何水培吊蘭
- 綠豆山藥糕 怎么做好吃嗎
- 多肉怎么種植 怎么水培多肉
- 蘆薈怎么水培扦插 蘆薈怎么水培
- 倉鼠怎么養才親近你 如何養倉鼠才會和主人親近