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綠豆沙怎么做饅頭( 三 )

生活百科饅頭


3、揉光潔，搓圓 ， 放深盆，蓋濕抹布放溫暖處發醇2-3倍大，(我放陽光底下發醇)手指頭沾粉戳洞，光潔 ， 總不回縮就可以(氣溫剛開始冷了 ， 我放電冰箱發醇一晚2-2.5倍，第二天升溫整形美容)
4、控制面板撒10-20克手粉(低筋粉 。由于小麥面粉吸水能力不一樣，只有大約那樣)，面糊拿出來，反復不久和面姿勢，漸漸地把10-20克上下粉揉進來，揉出汽泡 ， 揉光潔，1-2分鐘上下(剩余手粉撒控制面板防沾，) 。面糊搓條形 ， 切硬粒
5、硬粒面糊搓湯圓那般搓圓，擠扁
6、搟勻稱的薄圓片，(不可以粘手哦，還記得面片沾點乾粉搟)，7片一組排好，花刀正中間用勁壓一下隨后剛開始卷，從上邊往下卷哦!
7、從最上邊往下卷，看圖片 ， 不必不對
8、卷好，正中間割開 ， 創口朝下，創口輕輕地捏一下 ， 用把手花朵剝掉一點點，順帶捏薄一點，
9、放揉控制面板醒15分鐘 ， (假如氣溫干燥要蓋起來，外蓋上噴幾滴水 ， )隨后移進炒鍋，多放些涼水，上空氣后 ， 蒸12分鐘上下，熄火2分鐘后再解開蓋子服用 。
10、假如做一般饃饃，在揉好后，用搟面棍多搟幾回搟面皮 ， 搟到沒有汽泡 ， (汽泡用木簽刺破)隨后卷起來，捏勻稱 ， 切塊狀，醒 ， 蒸 。
小提示：
1、我是夏季做的，室內溫度28上下，所有室內溫度發醇
2、我做了28個包子皮 ， 4個卷，割開便是8朵康乃馨
3、有的小麥面粉可能吸水能力不太好，假如花不可以立起來，最終能夠加多5-10克小麥面粉揉光潔再搟片狀
4、揉好面糊，電冰箱一發2-2.5倍，第二天升溫再揉、整形美容也很便捷，更美味 。
冬瓜大閘蟹饅頭花樣饃饃
用材：
冬瓜200克、小麥面粉350克、嬰兒奶粉10克、酵母菌5克、發孝粉3克、糖15克
作法：
1、冬瓜削皮 ， 切成片煮熟后用湯勺碾成泥
2、小麥面粉倒進面包機，添加南瓜泥，酵母菌嬰兒奶粉糖活出面糊，不用放水
3、合好的面糊放溫暖處發醇到2倍大
4、取一小劑子揉圓，搟成牛肋條狀，取一塊小面糊 ， 搓發展條 ， 搓四條
5、把四條鮮面條放到牛肋條裝的面片上，把上邊的折回來，下邊的折上去
6、隨后把大閘蟹翻過去放上紅豆做雙眼
7、搞好的饃饃放進鍋中火災蒸20分鐘
8、呆萌呆萌的大閘蟹就鉆出來了喔 。
小提示：
冬瓜自身有水份的，揉面一定記牢不可以放水了喔，如果感覺較為粘就加多一點粉直至不粘才行喔 。
仔豬牛奶饅頭
用材：
中筋粉320克、白砂糖2一茶匙、發孝粉1/2 湯匙、迅速酵母粉1.5湯匙、牛乳180克
作法：
1、把全部用材混和，和面約5-8分鐘至三光—片燈，手光，盆光 。若要仔豬漂亮些 ， 可提前準備一些淡粉色面糊 。(取一部分面糊天賦加點鮮紅色純天然食品色素 ， 使之變成淡粉色 。)
2、在溫暖潮濕處發醇 。我一般在大鐵鍋中放些溫開水，放上蒸屜，把面糊放進海碗里，擱蒸屜上 。蓋上蓋子，約1鐘頭，面糊發至二倍大 。
3、如圖所示，提前準備一個乳白色面糊，三個小的粉紅色面糊
4、乳白色面糊做臉，一個粉紅色面糊整鼻子，另2個粉紅色面糊揉成耳朵里面
5、用筷子戳出兩鼻腔
6、一切黑色的食物做雙眼 。家中恰好有葡萄乾，我塞了一顆作雙眼 。
7、成形后 ， 靜放20分鐘 ， 二次發酵 。
8、放炒鍋里蒸 。蒸的方法：水滾后火災8分鐘，轉低火2分鐘，隨后文火2分鐘 。那樣是最美味的 。綿軟而有韌勁兒 。

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