地瓜能掛漿還有什么能掛漿 _地瓜

地瓜條掛漿的做法？

文章插圖
地瓜，也就是我們常說的番薯，我們一般都是用水煮著吃，但吃多了也會(huì)膩，今天教大家地瓜新做法，煮番薯吃膩了，換個(gè)做法做著吃。一、甘梅地瓜用料：紅薯1個(gè)、面粉、淀粉做法：1、將紅薯去皮洗凈切成厚度為1厘米左右的長(zhǎng)條裝2、三種掛漿：1.面粉漿，將面粉加水?dāng)囍量梢员”熳〖t薯?xiàng)l即可 2.面粉和淀粉漿：比例為1:1加水調(diào)汁上述情況即可3.淀粉漿：淀粉加水調(diào)至可以薄薄掛住紅薯?xiàng)l即可3、將紅薯?xiàng)l放入掛漿，使紅薯?xiàng)l每個(gè)部位都裹上漿，全部裹上糊的狀態(tài)，面粉糊的附著性會(huì)更強(qiáng)一些4、鍋中倒入盡量多一些的油，五成油溫時(shí)炸至。筷子放入油鍋中可以看到周圍冒起小泡時(shí)即可5、下鍋前再將紅薯?xiàng)l和面糊抓勻，一根一根下入鍋中，炸至金黃撈出控油
6、最后撒上話梅粉就可以開吃了
二、奶香芝士焗紅薯
用料：紅薯2個(gè)、牛奶70ml、馬蘇里拉芝士50克、黃油45克、蛋黃1個(gè)、白糖15克
做法：
1、紅薯對(duì)半切開，放入蒸鍋蒸15分鐘，蒸到8成熟可以輕松挖出紅薯瓤的程度就行。選紅瓤的紅薯，烤起來會(huì)更香些。
2、蒸好后用小勺挖出紅薯瓤，邊緣部分留多一點(diǎn)，太薄的話紅薯站不住容易塌。小心底部不要挖空，一會(huì)用來當(dāng)容器。
3、挖出來的紅薯趁熱加入45克黃油、70ml牛奶、30克馬蘇里拉芝士、1大勺白糖，搗成泥，攪拌均勻
4、拌好的紅薯泥盛到紅薯小碗里，表面抹平，撒上一層馬蘇里拉芝士。再在表面刷點(diǎn)蛋黃液，烤出來更加金黃好看。
5、把紅薯放到預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，下層上下火，180度烤15-20分鐘，看到表面芝士融化上色就可以出爐了
三、紅薯派
用料：派餅皮2個(gè)、紅薯2個(gè)、鹽2克、黃油40克、煉乳350克、雞蛋3個(gè)、香草精12毫升、肉豆蔻粉（可以不加）2克、糖粉40克
做法：
1、紅薯切塊過水煮至軟爛，瀝干水份搗成泥
2、把雞蛋、鹽、糖粉和肉豆蔻粉放入紅薯泥中攪拌均勻
3、然后放入鍋中加入黃油和煉乳小火慢慢攪拌至黃油融化煉乳和紅薯泥攪拌均勻即可
4、將鍋中食材倒入派餅皮中，烤箱預(yù)熱至350華氏度，烤40分鐘左右，放入冰箱冷卻后即可食用
四、拔絲紅薯
用料：紅薯2個(gè)、白糖150克、菜籽油
做法：
1、紅薯洗凈削皮，切滾刀，均勻一點(diǎn)
2、油燒至六成，調(diào)中小火，慢慢炸成外脆內(nèi)軟，起鍋
3、留點(diǎn)油，加入白糖，小火熬成琥珀色，倒入紅薯塊，速度翻勻起鍋
五、紅薯蛋奶
用料：紅薯200克、牛奶120克、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉15克
做法：
1、紅薯先蒸熟。和牛奶一起加入到果汁杯，打成細(xì)膩的紅薯泥
2、再加入一顆雞蛋，攪拌均勻后，再加入玉米淀粉一起攪拌均勻。
3、把紅薯泥放入到烤碗中，烤箱180度，烘烤20分鐘左右。

文章插圖
用料主料地瓜1個(gè) 輔料綿白糖 100克芝麻 5克地瓜掛漿的做法 1. 選一個(gè)面容嬌好，會(huì)賣萌的地瓜去皮。2. 用菜刀尖挖成地瓜塊。3. 油一定要大火燒到非常熱，不夠熱的油使地瓜慢熟，外面不能炸出一層殼，又擔(dān)心地瓜外面糊里面沒熟，可在地瓜下熱油鍋后轉(zhuǎn)為中火。4. 在油鍋里看著地瓜不用特別紅色就要撈出，因?yàn)閾瞥龊筮€會(huì)變得顏色再深一些的。5. 擔(dān)心地瓜塊沒熟到心，就用筷子扎一下。6. 可以用油燒糖，也可以用水燒糖，我感覺油燒糖更不容易掌握火候。所以用水燒糖。