紫薯做月餅餡什么炒 _月餅

月餅紫薯餡料的做法？

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中筋面粉（月餅皮） 200g 、轉化糖漿 150g 、花生油 50g 、枧水（1克堿面+3克水） 2g 、奶粉 10g 、紫薯（餡料） 1000g 、白砂糖隨意、花生油 150g
烹飪步驟
步驟1/13
紫薯去皮切片上鍋蒸熟，用勺子壓碎。
步驟2/13
放料理機打碎（加少許水，水多了等下炒制時間就得長了）
步驟3/13
不粘鍋放上適量花生油，紫薯泥下鍋炒，加上適量多的白砂糖，根據自己喜歡的甜度加。
步驟4/13
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炒干，做月餅餡最好要炒得硬些，不然不好包，餡料濕度大的話月餅也容易烤裂。冷卻后裝保鮮袋里放冰箱冷藏一小時會更好。
步驟5/13
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制作月餅皮，你也可以先做皮料再炒餡，隨自己習慣都可以，糖漿，花生油，枧水，奶粉，面粉混合蓋上保鮮膜靜置一小時以上。
步驟6/13
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我做的是75克月餅，餅皮每個分的25克，餡料50克，也可以根據自己喜歡來進行皮和餡的配比。
步驟7/13
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餅皮放手上壓薄，把紫薯餡放上。
步驟8/13
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收口包好，滾些面粉，防止粘膜放進模具
步驟9/13
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月餅膜具里撒上些面粉把面團放進去，模具倒在案板上，用均衡力量推壓把月餅胚頂住案板壓實。
步驟10/13
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倒出來脫模
步驟11/13
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烤箱180度預熱十分鐘。全部做好，在月餅胚上噴上水，進烤箱中層烤5分鐘至月餅定型。
步驟12/13
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取出刷一薄層蛋黃液（千萬不要刷多了，多了烤好很難看的噢）再放入烤箱中層烤15—20分鐘，具體溫度時間根據自己烤箱情況，觀察情況而定。
最后一步
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出爐放量裝密封袋里，放一天以后等月餅回油變軟就可以吃了。

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做飯看似復雜，其實只要學會了，一切就會變得很簡單，更何況許多菜肴本身就是很簡單的，只要花點時間和精力去學，是可以很快讓自己和家人品嘗到美食的，比如紫薯餡料月餅的做法簡單，口感也非常的不錯。
1、紫薯削皮洗凈切片，厚度適中，容易蒸熟
2、蒸好的紫薯用勺子碾壓成泥，放入奶粉用一次性手套抓勻
3、不粘鍋里面放油，火調到最?。?放入紫薯泥翻炒，然后加糖少許（放糖之前可以嘗一下紫薯的甜度，很甜就不需要加了，根據自己口味）不停的翻炒均勻
4、我的兩三分鐘即可成團，不粘鍋，冷卻后就可以做月餅了
假期之余也可以研究研究美食，紫薯餡料月餅也是一道比較大眾的美食佳肴，這道菜做出來后也讓人非常有成就感。
###其它資料參考###食材明細
中筋面粉（月餅皮）200克
轉化糖漿150克
【紫薯做月餅餡什么炒】枧水2克
植物油（花生油）50克
奶粉10克
紫薯（月餅餡）1000克
甜味口味
烤工藝
一小時耗時
簡單難度
紫薯餡月餅的做法步驟
1
炒干，做月餅餡最好要炒得硬些，不然不好包，餡料濕度大的話月餅也容易烤裂。冷卻后裝保鮮袋里放冰箱冷藏一小時會更好。
2
不粘鍋放上適量花生油，紫薯泥下鍋炒，加上適量多的白砂糖，根據自己喜歡的甜度加。