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銀耳搭配什么煲湯好喝( 二 )

生活百科銀耳


###其它資料參考###熬銀耳湯，里面加什么食材比較好？
銀耳還是挺百搭的 ， 可搭配的食材比較多 。
一向搭配得比較普遍的是銀耳蓮子湯 。
在此基礎上又可放百合、紅棗，或是銀耳+百合、銀耳+紅棗 。
民間傳統的藥膳，雙耳湯 ， 就是用白木耳、黑木耳加冰糖蒸制而成的 。
在此基礎上又可搭配些以上的三種食材，蓮子、百合或是紅棗，營養互補，效果也更好 。
桃膠也是女人們喜歡的一樣食材，與銀耳搭配燉湯也是非常的好 。
桃膠購買時注意選雜質少的，它與銀耳類似，放一點就可以泡發得比較大 。
銀耳與糯米煮粥，是我這段時間常做的早餐 ， 秋天干燥，白天燉好了銀耳湯卻又會忘記吃，所以用銀耳與糯米一起煮粥，里面還可加一把百合 。
梨子在水果中一向比較便宜，梨子煮熟后有生津止渴, 滋陰潤燥的作用，配上同樣有滋陰潤燥效果的銀耳 ， 效果會更好 。
【制作方法】：
1、將銀耳洗凈去雜質，用清水浸泡1小時 ， 待銀耳發開柔軟后就說明泡好了 。如果是熱水的話，大約是40分鐘左右 。
2、將泡好的銀耳放進燉鍋 ， 加入適量的清水 ， 把冰糖放進去，開始燉 ， 慢燉2個小時 。
3、將鮮梨削去外皮，洗干凈，切成小塊，放入燉鍋里，慢燉20分鐘即可 。
4、等湯涼后，就可以盛出來食用了 。
【Tips】:
1、梨子皮的營養效果很好，理智上是最好不要削皮，把它洗干凈，連皮一起切小塊燉，梨子皮里粗纖維多，但我覺得有點兒影響口感，所以削了皮燉 。
2、梨子被我切得比較小塊，所以也就燉了20分鐘 ， 怕時間太長了，里面的營養成分會有所損失 。
3、梨子銀耳湯 ， 最好是當天做當天喝完，不要留到第二天 。
熬銀耳湯，里面搭配的食材還是比較好搭的 。
銀耳湯要燉出帶點黏稠的口感才好喝 。那么要怎樣才能燉出這種口感呢？
1、銀耳要撕成小塊 ， 越小塊越好 。
2、在煮湯前一定要浸泡，要等到完全泡發后再去煮 。
3、熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水 。銀耳的黏稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長 ， 湯就越黏稠 。
此外，選擇銀耳要注意，選到好品質的銀耳，才能煮出一碗好喝的銀耳湯 。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的為最好 。
###其它資料參考###銀耳作為一種非常具有營養價值的食材，并且原產于我國，而且它的口味非常獨特，吃起來有一種脆嫩的感覺 ， 受到很多人的喜歡，并且銀耳還有非常多的功效和作用 ， 可以起到減肥的功效 ， 那么今天小編來跟大家介紹一種銀耳湯，它作為一種非常常見的中國甜品小吃 。
首先我們準備一些新鮮的銀耳，將銀耳放在溫水的盆中泡發20分鐘左右，然后將它清洗干凈之后，撕成小塊兒的形狀 ， 并放入加好水的鍋中煮20分鐘，然后再放入一些紅棗和枸杞，然后我們再用小火煮十分鐘左右 ， 可以再加入一些冰糖，如果想要吃得更甜的話，還可以再放入一些白糖，然后我們在加銀耳用小火慢煮，煎熬成黏稠狀就可以了，如果在夏天使用的話 ， 還可以放入冰箱冷藏，并且在夏日中還可以當做一個冰鎮飲品食用，營養價值非常高 ， 我們在做銀耳湯的時候，主要是靠粘稠的感覺，這樣喝起來才會有口感 。
我們在做銀耳湯的時候 ， 一定要將銀耳充分的熬化，如果時間夠長的話，這樣銀耳湯然后有粘稠 ， 而且非常好喝，并且我們在熬銀耳湯的時候，可以用電砂鍋慢熬，這樣可以長時間的熬煮出非常粘稠的銀耳湯，還有就是還可以再熬的時候加入一些其他的輔助材料，比如說木瓜，百合等 ， 這樣可以增加銀耳湯的口感和營養價值，而且銀耳湯的營養價值非常高，并且銀耳湯中富含非常多的維生素，植物蛋白還可以起到減肥，養顏美容的效果，并且還可以提高我們身體中的免疫力 。

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