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銀耳搭配什么煲湯好喝( 四 )

生活百科銀耳


問題二：煮銀耳湯里面最好應(yīng)該加什么料一般可以加枸杞、蓮子、桂圓、大棗、百合，還可以加各種水果，看你自己的口味了，在煮之前要將銀耳用溫水泡1、2個小時 ， 去除蒂頭，這樣比較容易煮爛 。
問題三：銀耳加什么一起燉？更有營養(yǎng)？銀耳
真菌類銀耳科銀耳屬植物(Tremella fuciformis Berk)
又稱白木耳、雪耳、銀耳子等 。性平，味甘、淡、無毒 。具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神、強心健腦等作用 。
子實體紙白至乳白色，膠質(zhì)，半透明，柔軟有彈性 ， 由數(shù)片至10余片瓣片組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形，直徑3-15cm干后收縮 ， 角質(zhì)，硬而脆，白色或米黃色 。子實層生瓣片表面 。擔子近球形或近卵圓形 ， 縱分隔，10-12×9-10μm 。
夏秋季生于闊葉樹腐木上 。目前國內(nèi)人工栽培使用的樹木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種 。以子實體入藥 。春秋采收，用老斑竹浸豬油制成竹刀采割 ， 將鮮銀耳以清水洗凈后，曬干即成 。
分布于我國浙江、福建、江蘇、江西、安徽、臺灣、湖北、海南、湖南、廣東、香港、廣西、四川、貴州、云南、陜西、甘肅、內(nèi)蒙古、 *** 等地區(qū) 。
銀耳的營養(yǎng)成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖 。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供 。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高 ， 在每百克銀耳中，含鈣643毫克 ， 鐵30.4毫克 。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養(yǎng)補品
質(zhì)量上乘者稱作雪耳 。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品 ， 又是扶正強壯之補藥 。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥 。”
功效：銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效 。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥 。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力 。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯 ， 具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品 。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效 。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收 。
適合人群：一般人都可食用 。
適用量：每次15克 。
溫馨提示：銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分 ， 特別是那些呈淡黃色的東西 。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高 。銀耳能清肺熱，故外感風寒者忌用 。食用變質(zhì)銀耳會發(fā)生中毒反應(yīng) ， 嚴重者會有生命危險 。
銀耳介紹:
銀耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美稱 。它既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯的補藥 。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥” 。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺 。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力 。因此，我建議您在日常生活中 ， 可以在煮粥、燉豬肉時放一些銀耳，這樣即可以享受美食，又能滋補身體，一舉兩得 。

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