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蒜茄子的保鮮期是多久( 二 )

生活百科茄子


3、速凍茄子時，把茄子去蒂洗凈 ， 上鍋蒸熟，出鍋預冷后，用保鮮袋封存 ， 放入冰箱冷凍室冷凍就行了；
4、曬茄子干：
將茄子用清水洗凈，去掉茄子蒂，切成大片兒 ， 但不宜過薄，再用棉線將茄子片串起來，然后將其掛在有陽光的地方充分晾曬就成 。
###其它資料參考###蒜茄子的腌制方法
1茄子要選擇細長的，越小越好 。大蒜三四頭 ， 鹽
2茄子洗凈去蒂，上鍋蒸熟，時間不咬太長，用筷子可以將茄子扎透即可 。蒸好后將茄子晾涼，要晾透，控干水分
3將蒜剝皮搗碎，做成蒜泥，這個一定不要跺碎的
4蒜泥用鹽拌勻，喜歡吃香菜的可以把香菜剁碎和蒜泥一起拌勻，不放香菜也可以放些韭菜
5把晾好的茄子用筷子將茄子肚子劃開 ， 注意茄子頭和尾不要劃斷，把拌好蒜泥添到茄子里面填滿，再把茄子合上
6在器皿下面撒上一層鹽 ， 擺好一層茄子在茄子上撒上一層鹽 。（每層茄子之間都要撒上鹽）
7覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏室一夜之后即可食用
###其它資料參考###蒜茄子在不蓋保鮮膜的情況下，放在冰箱里冷凍 ， 隔夜之后，最好建議就不要再食用了 。
食物必須要在新鮮，沒有變質和污染的情況下食用，才更具營養價值，也更加的科學安全一些 。
茄子中營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物 ， 還含有多種維生素，可以增強毛細血管的彈性，防止細微血管出血，預防血栓的發生；
可以消腫止痛，輔助治療慢性胃炎 ， 痛經等病癥，對腎炎水腫也有治療效果 。
含有的維生素C，可以預防壞血?。俳絲詰撓希?還含有維生素E ， 
都有抗氧化作用，能夠促進皮膚細胞的新陳代謝 ， 提高機體免疫力，延緩衰老 。
茄子的營養價值：
⒈茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分 。
⒉茄子中維生素P的含量很高 ， 每100克中即含維生素P750毫克 。
能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血 。
⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等，多種生物堿 。
尤其是紫色茄子中維生素含量更高 。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值 。
茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等 。特別是茄子富含維生素p，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處，故茄子以紫色品種為上品 。
100克紫茄中維生素p的含量高達720毫克以上 。維生素p能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性特質 ， 防止小血管出血 。
此外，茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素p協同，可提高微血管的彈性 ， 有利于心血管病的防治 。
###其它資料參考###1、湯鍋中加水，冷水放上洗好的茄子，蓋上鍋蓋，隔水蒸十五分鐘左右 。
2、在蒸茄子的時間，把提前準備好的大蒜，去皮洗凈，控干水分，放在案板上，紅辣椒洗凈，控干水分 。
3、大蒜用刀剁碎，放入一個無水無油的容器中備用 。這一步一定得注意，大蒜不要沾有水 ， 不然腌制出來的茄子很容易壞掉 。
4、紅辣椒也切碎，放在容器中，加入鹽攪拌均勻，一斤辣椒大約一小勺鹽，如果想腌制，儲存的更久，就適當增加鹽的用量 。
5、把蒸好的茄子，端出鍋，用筷子在茄子中間劃開，底部不要劃斷，也能快速散熱，把茄子放涼，放涼后 ， 把攪拌好的蒜末放在茄子中 。

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