7.關火后悶5分鐘再掀鍋，讓鍋里面的熱氣自然散盡 ， 不然突然遇冷可能就縮回去了 。這樣蒸出來的雪白 。
###其它資料參考###肉包子蒸煮的時間應當根據包子的大小來定 。
按上氣時間來看，如果是小籠包，大約需要蒸5-8分鐘即可 。如果是中號肉包子，大約需要蒸12-15分鐘 。如果是大號包子，大約需要蒸15-20分鐘 。如果蒸的時間太長的話，在口感方面是會有影響的，包子吃起來可能是會有些干的，而且包子的軟硬也是有不均的 ， 時間太短的話 ， 包子自然是會可能沒有熟的 。
蒸包子注意事項
1、制作包子的面團不能太硬，面團含水量高一些，口感才能更柔軟 。通常一斤面粉約280毫升水，具體用量根據面粉的吸水量進行調整 。
2、蒸的過程中可以在鍋蓋上面壓一個重物，避免鍋蓋被水蒸氣頂起來，形成鍋內溫差使水蒸氣大量滴落 。
3、在包子蒸好，關火之后就把鍋蓋打開了，一瞬間就看著滿鍋的包子從白白胖胖一下子就縮小了很多，特別是室內溫度比較低的冬天，這種情況更明顯 。這是因為內外溫差比較大，包子就會出現熱脹冷縮的情況 。正確的做法是關火后先燜3~5分鐘使鍋里的溫度降一降 ， 然后再慢慢把鍋蓋掀開 。
###其它資料參考###【肉丸包子蒸多久】15-20分鐘 。
包子蒸的時間要根據包子的大小來決定，肉包子因為餡比較難熟，蒸的時間比其他包子要長，大約蒸20分鐘左右就可以 。如果包子和平時吃的小籠包一樣大小的，那么蒸15分鐘就熟了 。一個蒸籠里通常可以放7、8個包子 ， 蒸大約20分鐘左右就可以 。
豬肉包子里面的餡都是豬肉 ， 豬肉餡包子比蔬菜餡包子蒸的時間要更長一些，要多蒸5分鐘 。一般素餡的包子蒸15分鐘，肉餡的包子蒸20分鐘左右就可以 。
蒸肉包子注意事項
1、做肉包子，面粉建議用中筋面粉即普通面粉即可，這種面粉筋度適中且易發白大 ， 適合包子饅頭這類面點首選 。
2、做肉包子，肉餡建議用五花肉或者三肥七瘦的混搭肉餡制作更佳，這樣做好的肉餡蒸出來也多汁爽口 ， 不易干柴 。
3、肉包子如果需要加蔬菜 ， 建議將蔬菜先用鹽腌出水分，加點小蘇打拌勻后裹熟油再拌入肉餡內，這樣蒸出來的肉餡也就不易散開且蔬菜色澤翠綠 。
4、做肉包子，蒸好后建議多燜3-5分鐘再吃，這樣包子不會因為瞬間遇冷而縮緊，即使吃不完放涼后也不易干硬 。
###其它資料參考###15-30分鐘 。蒸鮮肉包的時間跟肉包子的大小有關，個頭較小的肉包，需要水開后蒸15分鐘左右，個頭偏大的肉包 ， 則需要水開后蒸30分鐘才能熟透 。蒸肉包的時間不宜過久，以免肉包塌陷，影響口感和美觀 。蒸好的肉包不要著急掀開蓋子，需要燜至三分鐘左右，以免引起包子回縮 。
蒸熟放冰箱冷凍嗎 ：
根據自身需要看 。冰箱冷凍的溫度很低 ， 可以有效抑制細菌微生物和各種酶的生長繁殖，延長食物的保存時間，因此肉包蒸熟后 ， 是可以放冰箱冷凍的 。但肉包如果能在短時間就食用完畢，一般不建議拿去冷凍，因為熟食冷凍雖然可以延長保存時間，但其營養價值和食用味道，也會隨著冷凍時間延長而下降，所以肉包蒸熟后，還是盡快食用為好 。
###其它資料參考###肉包子一般蒸15-20分鐘左右就可以了 。
面食本來就比較容易熟 ， 要是蒸制太長時間的話，就會導致里面水分流失，營養成分下降，吃起來也會感覺比較老 。在蒸生肉包子的時候 ， 建議最好是冷水下鍋，這樣能讓包子二次發酵 ， 還能保證從里到外蒸均勻 。
