第四步，像切九菜一樣切成末，倒入肉餡盆里，順著一個方向攪勻 ， 豬肉茴香餡就調好了，發酵好的面團 ， 兩倍大，蓬松，手感輕 。拉開瞧一瞧 ， 滿滿的拉絲大蜂窩，這就是成功了！
第五步，做生坯 。發好的面團揉去大氣泡 ， 搓成長條狀，切劑子，按扁，搟成中間厚四周微薄點的厚面皮 。要點：厚面皮也是長大個的關鍵
第六步，包入豬肉肉茴香餡 ， 捏褶封口，隨包隨留空隙碼在刷了少許植物油的屜上，蓋上鍋蓋，室溫餳發10分鐘 。
第七步 ， 大火燒開鍋，上汽后開始計時，蒸18分鐘就可以關火了，再燜3分鐘開蓋 ， 能防止包回縮
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