###其它資料參考###煮香菇時不要煮太久，這樣營養會流失 ， 一般5~10分鐘就可以了
煮之前要用點溫開水泡浸 ， 浸透后再撈起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分，然后就可以煮了{浸泡和漂水作用是減少其灰澀味，以還以縮短煮熟的時間}一般上落鍋煮開后，再煮5分鐘就可以了 。
擴展資料：
香菇(鮮)營養分析：
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物 。
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性
2. 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用
3. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸 ， 進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病 。
5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等 。
參考資料：網頁鏈接
###其它資料參考###一般泡好的干香菇放到鍋里煮開后，再煮5-7分鐘就熟了 ， 如果不是煲湯的話，煮香菇的時候盡量不要煮太久，時間過長營養會流失的 。
新鮮的香菇整朵的話需要10-15分鐘才能煮熟 ， 平時打火鍋的時候煮10鐘以下我是覺得還沒熟透的 。
###其它資料參考### 香菇需要煮多久
香菇需要煮多久 。關于香菇是我們日常生活中比較常見的一種食材，所以對于我們來說香菇也是非常家常的一道菜了，那么對于香菇的煮法是有很多種的， 下面介紹香菇需要煮多久 。
香菇需要煮多久1香菇是日常烹飪中常用的一種食材，一般只需要煮5-10分鐘左右就能熟 。如果是用香菇當作調味料制作一些美味的湯菜時，可以將香菇切成薄片，先用少量油燒熱后將香菇片翻炒出香味，然后再加入煮，這樣能更好的煮出香菇的香味 。香菇煮的時間不能太久 ， 否則容易使香味慢慢揮發掉 。
香菇是屬于菌類植物，是不能直接生吃的，并且食用香菇之前需要先將香菇用溫水浸泡 ， 一方面是去除表面的一些雜質和細菌，另一方面是為了去除香菇的苦味 。浸泡后的香菇再煮幾分鐘后再食用就不會對身體有害了，如果是制作一些涼拌菜嗎，也要將香菇焯水后再使用 。
常見的香菇有新鮮的香菇，還有經過曬干后的干香菇，一般新鮮的香菇只需要泡水10分鐘就可以了，而干香菇需要用溫水泡30分鐘，清水慢慢變成棕黃色的水就差不多了 。浸泡后的香菇要瀝干水分再用，注意香菇不能在高溫環境下烹飪太久，因為畢竟是一種菌類植物，長時間的高溫容易殺死菌類的活性成分 。
香菇需要煮多久2香菇的營養
作為常見菌類，香菇的營養顯然高于其它食物，在民間還被稱作山珍，吃香菇對身體好 ， 其中營養豐富，包括：維生素、礦物質、酶、脂肪、碳水化合物、灰分、粗蛋白、尼克酸、纖維素等 。
古代典籍中，對香菇更是稱贊有加，認為食用香菇對補益身體非常好，因此有益氣不饑，治療風破血和益胃助食的說法 。現代醫學研究，食用香菇，可以治療頭痛、頭暈、提高免疫力、預防腫瘤 。
香菇和什么搭配更好
香菇油菜
香菇油菜是一道傳統的淮揚菜，也是常見的家常菜，把香菇、油菜搭配在一起食用，對身體調節非常好 。
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