二、餛飩湯底
鹽
雞精
白胡椒粉
生抽
蝦米
紫菜
雞蛋皮
蝦仁鮮肉玉米餛飩的做法
超市賣的玉米粒用開水煮10幾秒 ， 撈出備用
豬肉餡加少許清水，一個方向攪拌至有粘性
加入蔥姜末，生抽、鹽、香油、雞精攪拌均勻
加入玉米粒和蝦碎
攪拌均勻
一、小餛飩的包法
取一個餛飩皮，放一點點餡在里面，四周抹上清水
如圖
折起來
好看吧？
二、大餛飩包法
大餛飩可以多放點餡，依舊四周沾上水
折疊起來
上面折疊一起的地方翻一下，另一邊揪到一起，沾點水 ， 貼上，不要使勁按，要用水的粘性粘到一起
圓胖圓胖的
肉肉的感覺有木有 ， 是不是很可愛哦
碗底：湯料所有放到碗底，水開以后下餛飩，舀出一些將碗底沖開 。
煮好的餛飩放入碗中，放雞蛋皮 ， 香菜 ， 可以根據個人口味放辣椒油和醋 。
###其它資料參考###蝦仁玉米餛飩餡的做法
餛飩發展至今 ， 成為名號繁多，制作各異，鮮香味美 ， 遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃 。
1. 鮮蝦過水稍煮，去殼待用 。
玉米可以買一根回來剝好后煮熟，也可用罐裝甜玉米粒 。
豬絞肉加食鹽、雞精、白糖（可提鮮增加口感）胡椒粉、蘇打粉（可讓豬肉鮮嫩彈牙更有嚼勁）鮮醬油、耗油、料酒、雞蛋、芝麻油攪拌均勻，放冰箱一小時左右（讓肉更入味，蘇打粉也能更好的發揮功效）
2. 包餛飩，很簡單的`將豬肉、蝦仁、玉米放一起包起來即可 。
3. 包好了可以放在盒子里，裹上保鮮膜，放冰箱冷凍柜里邊兒，想吃的時候拿個一盒就行 。
4. 煮餛飩的過程不說大家也都會的啦 ， 注意2點，水開后放餛飩，再煮開加點涼水（讓餛飩皮吃起來有勁道 ， 不會煮成爛乎乎的），如此反復兩次即可 。
5. 煮好的餛飩可以自己配個湯料，榨菜?。喜耍?胡椒粉，食鹽 ， 香油，香菜即可
###其它資料參考### 蝦仁鮮肉玉米小餛飩的做法1.食材準備：豬肉（肥瘦比例1:9）、鮮蝦4只、面粉80g、熟玉米粒10g、鵪鶉蛋、菠菜10g、蔥姜水（提前兩小時涼開水浸泡）
2.食譜做法：
面粉家溫水攪拌成絮狀
揉成一個面團備用
鮮蝦去皮，挑去蝦線切成段，與豬肉、一個鵪鶉蛋 ， 放一點蔥姜水，一起放入輔食機打成肉糜
豬肉糜加入玉米粒順著一個方向攪拌，干的話可以再加點水
面團放入面條機搟成面片
切成方形的餛飩皮
按自己喜歡的形狀包成小餛飩
菠菜焯水切碎 ， 另一個鵪鶉蛋攪拌成蛋液 。燒開一鍋水，下入餛飩3開就好了，出鍋之前甩入鵪鶉蛋液，加入菠菜碎 。多包出來的餛飩放進冰箱冷凍，不愛做飯的時候拿出來煮幾個真是太方便啦 。
###其它資料參考###主料
餛飩皮半斤 豬肉半斤
蝦仁100克
輔料
蔥適量 姜少量
鹽少許 生抽適量
香油適量
鮮肉蝦仁餛飩的做法步驟
1. 肉切小丁 ， 剁碎，加姜末、鹽、生抽、香油調味；
2. 餛飩皮加入肉餡 ， 放入蝦仁（一個餛飩放一個蝦仁），包成餛飩；
3. 鍋內讓適量水（最好用雞湯或者高湯，家里沒有現成的 ， 我就放的清水），水開后放入餛飩，蓋上鍋蓋，開鍋后轉小火 ， 10分鐘，看到餛飩浮起來就好了 。
小貼士
餛飩盛入碗中，根據口味可以加適量香蔥末或者香菜末（喜歡的話 ， 也可以加少量紫菜和蝦皮），放入香油即可 。
