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餡的四周用筷子抹上一圈水，因為買來的皮粘合度不好，需要借助水來粘上 。
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把一個角放到斜對面的邊上，用力粘上，注意邊的部分別露餡 。
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小手指位置那個地方抹點水，你能看見小手指部分有點發亮嗎？
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把帶水的那個角和對面那個角粘上，餛飩就完成了，一個人包，實在不方便照相 。
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包好就是這個樣子的
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兩個角錯開，就減少了皮重合的面積 ， 會讓餛飩更薄 ， 更滑溜 。
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都包好了 ， 除了這頓吃的，剩下的都凍上，隨吃隨煮，尤其早飯時更方便 。
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鍋里放入色拉油 ， 燒熱，放入蔥花爆香，加入三碗水 ， 加入一小勺鹽，水開后加入餛飩，用笊籬輕輕撥弄 ， 之后加入紫菜，打入攪拌均勻的雞蛋，餛飩飄起四分鐘后，加入一點香菜末，盛出來開吃 。
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蝦仁好熟 ， 一點點豬肉餡也好熟，不要煮太久 。
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滑溜溜，鮮香的餛飩就好了 。
###其它資料參考###做法步驟
1、原料準備 。新鮮玉米剝出玉米粒 ， 蝦仁用白酒和胡椒粉腌制15分鐘 。
2、拌餡 肉末加入輔料（除白酒 胡椒粉 色拉油）順一個方向攪拌均勻，拌入玉米粒添入一小勺色拉油拌勻，冷藏腌制15分鐘 。
3、包餛飩 取一張餛飩皮，放上肉餡，一個蝦仁 。
4、對折 ， 包起肉餡，壓緊肉餡外一圈皮子 。
5、如圖，拎出兩個小角 。
6、壓緊小角 。
7、一個大餛飩就包好啦！
8、鍋中水開后 ， 倒入餛飩，再開水兩次后添涼水 ， 再煮開，即可盛出 。
9、碗里一點豬油 ， 一點蔥花，一點點鹽 ， 舀上餛飩湯，添上餛飩，可以再淋點蝦油 。
###其它資料參考###食材明細
餛飩皮適量
豬肉餡適量
蝦適量
雞蛋適量
香菜適量
蔥適量
雞精適量
胡椒適量
姜適量
醬油適量
香油適量
做法步驟
1
把買來的鮮蝦、去殼、去頭、剝成蝦仁備用 。
2
買來的五花肉餡兒再稍微剁一下，增加韌性 。
3
把蝦仁放進去一起剁碎~~加入蔥花一起 。
4
肉餡加入一顆生雞蛋 。
5
加鹽、胡椒、色拉油、雞精、醬油、香油攪拌均勻 。
6
肉餡兒就完成啦，下面可以開始包啦 。
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餛飩皮若干 。
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對角線位置放入適當餡兒，然后往里折兩道 。
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再將兩個角對著一下，可以粘少許水，防止煮的時候開口
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這次包了好多，吃不完可以放冰箱，隨時吃都可以 ， 嘿嘿 。
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老媽夸我包的餛飩是藝術品，哈哈~竊喜，以后咱家這些活我都包了 。
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準備好調味的湯汁、我放了醬油、鹽、雞精、胡椒、香油、高湯、撒上些香菜提味 。
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最后把煮好的餛飩放進去拌勻，就可以開吃啦，美味呢 。
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