茶的品質(zhì)，固然首先賴于風(fēng)土 ， 但最終打動(dòng)人的，還是人和茶的關(guān)系 。走了這么多茶山，我的感覺是脫離做茶的人，談?wù)摬枋菦]有意義的 。尊重土地、熱愛茶的人，不管多么偏執(zhí)，他制出的茶必定有特點(diǎn) 。比如在云南景谷秧塔村種茶的文藝青年唐望 ， 自己胼手抵足七年 ， 從完全不懂茶，到做出令人驚嘆的“花針”（把茶花和白毫銀針壓制在一起的小茶餅）、“赤兔”（滇紅茶）、“月光白”（白茶） 。
還有一輩子都在和茉莉花茶打交道的陳成忠叔叔，他的人生目標(biāo)就怎么把花的靈魂徹底灌注到茶葉的身體里去，平素溫言謹(jǐn)語(yǔ)，一說起窨花便眉飛色舞 。
如果說唐望的茶 ， 是用純凈的心做純凈的茶的代表，陳叔的茶，就是老一輩人孜孜以求的傳統(tǒng)福州茉莉花茶“冰糖甜”的余香 。這樣的茶人和他們的故事 ， 在我們的茶品介紹里 ， 都可以讀到 。固然，這些故事對(duì)賣茶有幫助 ， 但更重要的是，我們希望成為這個(gè)年代為數(shù)不多、認(rèn)真做茶的茶人，和喝茶的人之間的橋梁 。隨一縷茶香聊起茶人的故事，茶是不是也會(huì)更生動(dòng)起來(lái)呢？
一年多下來(lái) ， 茶小隱周圍出現(xiàn)了一批朋友，基本如我們所預(yù)想，他們多是愛茶，而沒有時(shí)間深入了解茶的城市中青年 。通過我們的腳步和眼睛 ， 他們讀到遙遠(yuǎn)的茶山中發(fā)生的事 ， 對(duì)茶的感情也逐步深厚起來(lái) 。他們經(jīng)常會(huì)說，小隱你推薦的肯定沒錯(cuò) 。和這些顧客之間建立的信任感 ， 我想就是我們最大的收獲和動(dòng)力吧 。為了大伙兒 ， 也得繼續(xù)找好茶啊 。
整理：李清河
圖片提供：陳若云、茶小隱
2014-03-30
文章插圖
以前度夏，喜歡喝綠茶 ， 龍井居多，而自打接觸了白茶，我夏季飲品的主角就已經(jīng)換成了它 。
我不懂白茶 ， 什么產(chǎn)地啊名稱啊來(lái)頭啊我并不能給你如數(shù)家珍娓娓道來(lái)，不過有什么關(guān)系呢，舌頭和味蕾總騙不了人，忠于它就夠了，自然是通向心的路徑 。
從一入口，我就知道，它就是我喜歡的那一道茶之真味 。
以前寫茶 ， 從來(lái)就沒有寫下去過 ， 寫著寫著就跑去喝茶了 ， 總覺得描寫飲食類的東西，品過的人自然會(huì)知道味道，沒品過的人看了描述也還是離真的明白那種味道差那么點(diǎn)意思 。
不過現(xiàn)在的想法變了，感受是可以用來(lái)交流的，寫茶就是為了傳達(dá)這種感受，品過的人自有會(huì)心的了解，沒品過的人看了也會(huì)心向往之 。是文字給了我們這種神奇的聯(lián)系 。
白茶這幾年火了起來(lái)，不過我對(duì)它的留意卻是來(lái)源于之前看過的紀(jì)錄片《茶，一片樹葉的故事》里面講到白茶的一段，一個(gè)正在修繕的禪寺，寺里一個(gè)師父，煮自己做的白茶給工匠們奉茶，以解暑熱，茶，是一種人和人之間情誼的傳遞，白茶，在這里，是一種慈悲的傳遞 。
畫面轉(zhuǎn)到師父制茶的場(chǎng)景 ， 山里采來(lái)的葉子，在寺后的一塊平整的山石上攤開，在陽(yáng)光下自然萎凋 。
我看到這里的時(shí)候覺得制作白茶真的是很接近禪意啊，看似像是掃地僧每天掃地一樣那么平常的功夫 。果真，師父淡淡地說制作白茶看似簡(jiǎn)單，但是并不好掌握，氣溫，在陽(yáng)光下晾曬的程度，水分的控制，晾曬的手法都會(huì)影響白茶的制成 。
一杯好茶的功夫，可以汗流浹背熱火朝天 ， 也可以輕描淡寫輕拿慢放，反正總有你喜歡的那一味 。
因?yàn)楸贿@片樹葉給吸引了興趣，但是還不愿意跟學(xué)究一樣去背什么茶葉分類啊名稱啊產(chǎn)地啊之類，我想聽聽茶的靈魂 ， 這片綠色的樹葉和人的故事，于是找到的書都是些有故事的書，不知道你想不想也看一看 。
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